秋分後，該吃“長壽菜”了，高鈣高維C，除燥強免疫，蒸一蒸真香

紅薯，從明朝萬曆年間傳入中國，由于适應性強、産量高，養活了3億人，是饑荒年代的救命糧。過去，紅薯是窮人吃的，但現在發現它的營養價值極高，被稱為“長壽食品”，成了受人追捧的養生食品。

其實，紅薯全身都是寶，我們平時吃的紅薯是塊根，而地上的葉子也可以吃，而且營養價值比紅薯還要高。

在農村，人們都把紅薯葉拿去喂豬了，當作飼料。但最近幾年在歐美、日本、香港等地，掀起了一股“紅薯葉熱”，認識到了它的營養價值。

紅薯葉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質元素，比如每百克含有5580國際單位的胡蘿蔔素（1.674毫克），3.5毫克維生素B2、20毫克維生素C、37毫克鈣。和多種蔬菜相比，紅薯葉有13種成分都位居首位。

所以遇到紅薯葉别錯過了，現在吃正當季，可以提高免疫力，緩解秋燥，對身體好。

下面和大家分享幾個紅薯葉好吃的做法，記得做給家人吃。

【蒜香紅薯葉】

準備紅薯葉一把、蒜瓣2個、食鹽、食用油、清水。

1、紅薯葉洗幹淨，切成長段。大蒜拍扁，切成碎末。

2、起鍋燒油，油熱後下入蒜末炒香，倒入紅薯葉，大火翻炒1分鐘。

3、紅薯葉變軟後，加入适量食鹽、雞精調味，淋入适量清水，翻炒均勻後即可出鍋。

【紅薯葉窩窩頭】

準備紅薯葉一把、小麥粉一碗、食鹽、食用油、雞精、五香粉、清水。

1、紅薯葉摘洗幹淨，瀝幹水分後切碎，加入适量食鹽、雞精、五香粉、食用油，用手拌勻。加入一勺面粉，用手翻拌，讓紅薯葉裹上一層薄薄的面粉，面放多了會影響口感。

2、加入适量清水，把紅薯葉和面粉和成一個比較濃稠的團。用手把紅薯葉揉成一個個的窩窩頭，放入蒸籠中。

3、蒸鍋加水燒開，把蒸籠上鍋蒸15分鐘，取出後可以直接食用，也可以蘸點調料汁吃，味道鮮美。

【紅薯葉燕麥餅】

準備紅薯葉一把、即食燕麥片一碗，面粉一碗、酵母适量。

1、紅薯葉洗幹淨，放進開水鍋裡焯水1分鐘，撈出冷水過涼，擠幹水分後用刀剁碎。鍋裡加少量水，放入燕麥片煮5分鐘，煮成米飯的狀态。

2、面粉倒入大盆中，加入紅薯葉、燕麥片，加入酵母粉和白糖，倒入适量溫水，用手活成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵1小時。

3、面團變成2倍大後，揉一揉後切成小劑子，把小劑子擀成薄餅狀，平底鍋刷油燒熱，放入擀好的餅胚，烙制顔色焦黃後即可出鍋，外酥裡軟，特别好吃。

【芝麻醬拌紅薯葉】

準備紅薯葉一把、芝麻醬一勺、蒜瓣3個、食鹽、生抽适量。

1、紅薯葉洗幹淨，燒一鍋開水，加入适量鹽、食用油，放入紅薯葉煮半分鐘，撈出後用冷水過涼，擠幹水分。

2、芝麻醬加入适量溫水，用勺子不停攪拌，變成細膩的狀态後加入食鹽、生抽攪拌均勻。蒜瓣切末，加入芝麻醬中攪拌均勻。

3、紅薯葉放在碗中，用手壓緊，倒扣在盤子裡，澆上調好的蒜蓉芝麻醬即可，拌勻後食用。

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