秋葵的營養太豐富了，含有較高的蛋白質跟膳食纖維、鈣，還有降血糖、降血脂、抗氧化的功效。 秋葵中含有豐富的維生素c，維生素e以及胡蘿蔔素，秋葵中還富含鋅，硒等微量元素，對于增強人體抗癌防癌的能力是非常有幫助的。 秋葵中還含有一種黏液性的物質，含有果膠和粘多糖，這種粘多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔潤滑的作用，還可以減少脂類物質在動脈壁上的堆積，避免肝髒和腎髒中結締組織的萎縮。 秋葵含水量是比較高的，而且含脂肪很少，也是瘦身的理想的食物，同時就會中還有豐富的維生素c和膳食纖維，是可以使皮膚變得嫩白。 今天做一個簡單的涼拌秋葵，5分鐘搞定！
By C.櫻桃
用料
- 秋葵 200克
- 黑木耳 7、8朵
- 大蒜頭 1 頭
- 小米辣 1個
- 胡蘿蔔 小半根
- 調味料：
- 辣椒醬 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 太太樂鮮雞汁 1勺
- 寶鼎康樂醋 3勺
- 鹽 2克
- 白糖 1勺
做法步驟
1、提前把木耳泡30分鐘，木耳焯水撈出備用。 秋葵洗淨焯水，具體做法是水開在水裡加一勺鹽，下入洗淨的秋葵，開鍋撈出。
2、我用的鍋小，所以分2次焯水的，準備一些冷開水，焯過水的秋葵放進去過個冷水，不容易變色。
3、木耳跟胡蘿蔔、小米辣切碎、大蒜頭切碎放進碗裡，把所有配料放進去，攪拌均勻，如果湯汁不夠，可以加1到2勺純淨水。
4、秋葵切成自己喜歡的形狀，擺盤。
5、把黑木耳跟所有調好的的湯汁鋪在秋葵上面即可，大功告成，準備享用這道簡單又有營養的綠色蔬菜吧～
小貼士
夏季開胃菜，動手做起來吧，記得提前準備涼白開哦～
秋葵的營養功效
1.強腎補虛
具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種适宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢複體力。
2.咖啡替代品
種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。
3.護胃養胃
具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
3.入藥
黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰疖有療效。
秋葵的飲食禁忌
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
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