水金龜青茶 “水金龜”是 武夷岩茶 “四大名叢“之一。産于武夷山區牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光的模樣宛如金色之龜而得此名。每年 5月中旬采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠裡透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。
水水金龜，無性系。灌木型，中葉類，晚生種。植株高大，樹枝半張開，分枝較密。葉片呈水平狀着生，葉片長7.2厘米。長橢圓形，葉色綠有光澤，葉面微隆起或平，葉緣平或微波，水金龜身平或稍内折，葉尖漸尖或驟尖，葉齒稍銳淺密，葉質較厚脆，制烏龍茶，湯色金黃，葉底軟亮，品質優。
水金龜皮色灰白，枝條略有彎曲，枝幹着生角達70度，枝葉着生角 70-80度，葉長圓形，質薄而脆，葉平展，翠綠色，有光澤，葉緣略起波狀，葉尖稍鈍，葉肉隆起，主脈稍粗露，側脈細而顯露，8-10對，鋸齒深而疏，21-29對不等，葉緣斜向上生。成品茶特征條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊、明亮。
水金龜之名，傳聞始于清末，因引起公訴耗資千金而出名。該樹有原 産于牛欄坑杜葛峰下半岩上，原屬天心廟産，一日傾盆大雨， 峰頂 茶園邊岸崩塌，比茶被水沖到牛欄坑近坑底的半岩石凹年停住，後水流成溝于樹側流下，當時蘭谷岩主于該處設階砌築石圍，雍土蓄之，此為水金龜命名的淵源。在1919-1920年曾引起訴訟，雙方耗千金，自此水金龜更 名聲大振，列為四大名叢之一。
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