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日子倏然，轉眼又是一年春節将至，去年的彼時彼刻，恍如隔日；今年的此時此刻，又近在咫尺。記得小時候，孩子們特别期盼着過年，過了年，就又長大了一歲。過年，大人都會給每個孩子扯一身新衣裳穿，沒有了學業的牽絆，孩子們最高興的事是可以無憂無慮地玩，還有各種美味佳肴讓孩子們一次吃個夠。随着年歲增長，每每窺鏡，唯留心不經意間早生的華發，想狠狠扯住歲月的光，卻總在不經意間從指縫間流逝，卻又感歎歲月倏然、青春易逝！

人，到了一定年紀，特别怕過年，除了應付不盡的迎來送往，更有無窮無盡的人情世故，能應付已實屬不錯。單是每家每戶的冰箱就能看得出，平時空空蕩蕩的冰箱，春節便塞滿了各種肉類食材。特别是豬肉，滿滿幾冷凍盒子，都已經壓縮得夠厲害了，還想再擠擠塞進一些進去。可等到用的時候，就麻煩了，一大塊凍豬肉如同冰疙瘩，水潑不化、刀剁不裂，想炒出美味的菜品更是難上加難。解凍豬肉，直接用水泡就錯了，多加2物，半小時完美解凍，如鮮肉：

一、加鹽解凍法

人們解凍豬肉最常規的方法就是用大量清水浸泡，這個辦法本無可厚非，也有強大的理論支撐。畢竟水是比熱容最大的物質，能夠釋放出足夠的熱量供給豬肉化凍，在清水的浸潤下，也可以使解凍的豬肉光亮如鮮。清水浸泡法雖然實用，但仍不夠完美，因為缺了最關鍵的一味調味料，那就是食鹽。加了少量食鹽，不但可以最大程度加速冷凍豬肉解凍的速率，加鹽後解凍出來的豬肉也比單純用清水浸泡法解凍的豬肉新鮮，可與鮮肉相媲美。

二、加醋浸泡法

解凍冷凍豬肉，除了加鹽法，另一個實用的方法就是調入少量白醋，一般一大盆清水，調入約30克左右。可别小看了這幾十克白醋，可最大程度提高冷凍豬肉解凍的速度，而且解凍出來的豬肉特别鮮亮，幾乎與鮮豬肉差不多。食鹽與白醋是我們每個家庭中再家常不過的食材配料，價格也便宜。在解凍冷凍豬肉的時候，加入鹽與白醋這2種調味料，不但可以提高化凍速率，最難能可貴的是解凍後的豬肉可媲美鮮肉，炒出的菜品也相對肉質滑嫩。

三、小塊單凍、提前移步冷藏室

除了解凍的一些小妙招，在豬肉冷凍前以及使用前也要做好2步：買回來的大塊豬肉，按照一個菜三兩肉的配比，切成差不多150克單塊的小肉塊。然後單獨放入保鮮袋中，單獨冷凍，吃的時候解凍就相對省事多了，也最大程度縮短了解凍的時間。還要切記一點，一定要提前至少一晚，把明天要吃的冷凍豬肉移步至冰箱冷藏室。采用長時間低溫解凍法，這樣解凍的豬肉想不新鮮都難。最關鍵的是這種方法可以通過冷凍豬肉釋放的冷氣，減少冰箱的耗電，一個月單是電費都會省下不少呢。

四、流水解凍法

這也是一個較實用的方法，特别适用解凍大塊豬肉的時候，放入一較大的洗菜盆内，把水管調節至最小流水量，把大塊冷凍豬肉放在水管下面的洗菜盆内。借助于源源不斷的流水所蘊含的強力比熱容，加速大塊豬肉解凍。流水法也是解凍大塊冷凍豬肉最有效、最省時、最省事的方法，這種方法解凍後的豬肉也相對新鮮。

五、微波爐解凍法

如果家中有微波爐，使用微波爐專用的解凍功能，把豬肉放入專用容器，打開微波爐，1-2分鐘就實現輕松解凍。用微波爐也是最快速、最省事、最有效的解凍豬肉的方法。

解凍豬肉，切記别直接用水泡，加入2物，30分完全解凍，可比鮮肉。朋友們，您們還有哪些快速解凍豬肉，保持豬肉新鮮度的小妙招、小竅門呢？歡迎在下方的留言區積極留言與朋友們一起分享吧。

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