蒸饅頭時用涼水還是開水蒸-tft每日頭條

饅頭這種食物相信大家都是沒有少吃的，尤其是在我國北部地區的兄弟們，不誇張的說，那一個個都是吃着饅頭長大的。饅頭作為我們的主食之一，看起是制作十分的簡單，就隻有那樣普通的幾步，但其實在蒸制的過程中，還是有着一些小技巧的。

蒸饅頭時用涼水還是開水蒸（蒸饅頭是用沸水還是用冷水）1

很多人在制作的過程中都會遇見許多的問題，例如饅頭為什麼不夠柔軟，又或者是饅頭做出來之後為什麼帶有着一股子酸味，其實這都可能是你蒸的時候用錯了方法而導緻的。蒸饅頭到底是應該用沸水還是冷水呢？難怪是你做得不好吃，原來是這一步你做錯了。

蒸饅頭時用涼水還是開水蒸（蒸饅頭是用沸水還是用冷水）2

首先我們要注意剛剛開始蒸的時候，這時候一定是要使用中火的，而且一定是要使用冷水開始蒸，因為直接大火熱水下鍋蒸的話，出來的成品饅頭是沒有活性的，看起來就像是一個個“死面團”一般，賣相與口感那都是極差的。

蒸饅頭時用涼水還是開水蒸（蒸饅頭是用沸水還是用冷水）3

生活中有着很多的人都會喜歡直接食用熱水蒸饅頭，認為這樣可能會比較省時間，但其實并不是這樣，如果說生冷的饅頭突然就遇到了熱氣，表面很容易就會迅速發生粘結，然後出現表面熟了，内部卻依舊夾生的情況。

蒸饅頭時用涼水還是開水蒸（蒸饅頭是用沸水還是用冷水）4

正确的做法就是先鍋裡加冷水，然後放上面團子，再慢慢的加熱升溫，這樣做做的好處是可以讓饅頭較為均勻的受熱，等饅頭出鍋後，吃起來會更加的松軟。

蒸饅頭時用涼水還是開水蒸（蒸饅頭是用沸水還是用冷水）5

最後再教給大家判斷饅頭是否蒸好的方法：用東西稍微的按一下表面，觀察是否會較快的回彈，如果會的話，那麼饅頭就已經熟了。