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帶魚怎麼吃對人有好處
帶魚怎麼吃對人有好處
更新时间:2024-09-29 08:16:58

帶魚怎麼吃對人有好處(提高智力肌膚光滑)1

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印象中很少吃帶魚,不喜歡那股腥味。畢業後的那幾年,食堂裡每周都會有清蒸帶魚,我幾乎不吃,即使夾幾塊到餐盤裡,也隻是随便吃一口便放下。但不知從什麼時候開始,突然覺得帶魚不錯,開始接受這種味道,并習以為常。這種感覺就像對于榴蓮,曾經極度厭惡,突然某一天,覺得那種不可接受的味道竟還不錯。

今天做的便是紅燒帶魚。

制作步驟

食材

帶魚 姜片 紅椒 料酒

老抽 生抽 糖 醋 胡椒粉

❶将帶魚去頭去尾内髒處理幹淨後,切斷,放入大碗中,撒入鹽,姜片,淋入高度白酒(或料酒)拌勻後腌制10分鐘。

帶魚怎麼吃對人有好處(提高智力肌膚光滑)2

帶魚怎麼吃對人有好處(提高智力肌膚光滑)3

❸原鍋倒出炸油,鍋中留下約1大勺油,下姜片及紅辣椒爆炒香味。

帶魚怎麼吃對人有好處(提高智力肌膚光滑)4

❹放入煎炸過的帶魚,倒入開水沒過魚身,續加入調味料(生抽、老抽、鹽、糖、醋、胡椒粉适量),以中小火燒煮入味。

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❺最後待湯汁變濃稠後即可熄火,不要都收幹,帶點湯更容易入味。

帶魚怎麼吃對人有好處(提高智力肌膚光滑)6

帶魚怎麼吃對人有好處(提高智力肌膚光滑)7

小貼士

➀用高度白酒腌制帶魚,可以非常有效的去除帶魚的腥味,效果比料酒好。

➁帶魚要燒煮之前先煎炸過,可以使肉質不容易潰散。

➂炸魚的時候先不要急着翻動它,估計一面煎的差不多了,晃一下鍋,魚能離鍋滑動的時候,再翻面。

營養價值

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很适合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類,營養價值極高,一般用來清蒸、紅燒或幹煎,常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚,還對病後體虛、産後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。

帶魚怎麼吃對人有好處(提高智力肌膚光滑)8

❶帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鍊較長,具有降低膽固醇的作用。

❷帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

❸經常食用帶魚,具有補益五髒的功效。

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❹帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

❺孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發烏黑,面容更加靓麗。

❻帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質,對提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂,使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫,對降低血脂有益。

帶魚怎麼吃對人有好處(提高智力肌膚光滑)10

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添加廚爸老秦

chubalaoqin

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