疾病與飲食（上)

合理的飲食，不僅可以預防疾病，而且對疾病的治療也有着重要的作用。在治療疾病時，合理的飲食可以作為一種主要療法，或者作為一種不可缺少的輔助措施，同時又為補償消耗、恢複體力和滿足生理上的特殊需要，提供必要的物質基礎。

1、高血壓病與飲食

高血壓病人宜吃富含維生素B、C的食物，如新鮮蔬菜、豆芽、水果、瓜類、海帶和紫菜等，有預防血管硬化的作用，可經常吃。植物油類，如芝麻、花生、玉米油等，有防止膽固醇增高的作用，可用來代替動物油類。芹菜、菊花腦、枸杞子、馬蘭頭和茡荠等有降壓作用，可經常吃。草決明子有降壓和降膽固醇的功效，可煮湯代茶喝。禁忌煙、酒，特别要禁食高脂肪、高膽固醇食物（如蛋黃、豬腦、羊肝和鳗魚等）。

2、心髒與飲食

為了增強心髒的功能，日常飲食應以粗糧、新鮮蔬菜和瘦肉為主，也可适當多吃些水果。最适宜的食物是山楂，也可吃複盆子、金櫻子、懸鈎子、鮮草莓等薔薇科植物的果實。在每日臨睡前，吃點鮮蘿蔔或胡蘿蔔，或飲蘿蔔汁半杯，也有幫助（伴有腹瀉或腸脹氣的病人，應暫時減少使用）。

為了減輕心髒負擔，應少吃脂肪和膽固醇含量高的食物。有興奮作用的刺激性食物，如濃茶、咖啡、辣椒和酒類也應少吃。肥胖病人應少吃細糧、肉類和含糖分多的食物，必要時還要減食。不論有無水腫，最好都采用低鹽飲食。

3、肝髒病與飲食

飲食要新鮮、易消化，并含有一定的蛋白質和維生素。一般早期肝髒病患者，可吃乳類、蛋類、各種魚肉，以及豆制品等蛋白質含量高的食物，還可多食蔗糖、葡萄糖、果糖和蜂蜜等高熱量的食物。慢性或中期以後的肝髒病人，宜多吃新鮮蔬菜、豆腐、清淡的魚類及糖粥等。如便秘時，可多喝水，多吃蔬菜和水果；腹瀉時，要少用上述食物，還要減少脂肪懾入量；排氣過多時，要避免進食山芋、土豆等産氣食物；腎功能不全時，應給予少鹽飲食；如浮腫明顯，要适當限制水分的供應。通常，肝髒病人都忌食辣椒、花椒等辛辣刺激性食物，尤其是酒類。

4、膽囊炎和膽石症與飲食

宜吃青菜、蘿蔔。蘿蔔有利膽作用，能幫助脂肪的消化和吸收。此外，宜食番茄、瓜類等蔬菜和水果。應嚴格控制油脂的攝入量，食物以炖、燴、蒸、煮為主，忌用油煎、油炸。要适當控制含膽固醇高的食物。平時食物以清淡為宜，必要時可選用易于消化、含渣滓少的軟飯菜，應避免采用脹氣食物。一切酒類和刺激性食物及濃烈的調味品，均應避免。

5、胃潰瘍和十二指腸潰瘍病與飲食

平時飲食宜少吃多餐，避免過饑過飽，并盡可能選用營養豐富、含渣滓少、易于咀嚼和消化的食物。如潰瘍高度活動或胃少量出血，則以進流汁為宜。在此期間，若能以牛奶為主要食物，就既能中和胃酸，又利于止血。但要忌食肉湯、雞湯和甜羹。食物應少用或不用油煎、油炸，生、冷、硬和太熱的食物都應忌食。有刺激性的食物如辣椒、辣油、胡椒、咖喱，過量的食鹽、醬油、香料，以及咖啡、酸醋、酸菜、過甜的糖果、過鹹的食物，過鹹的食物，濃茶和各種酒類、煙類，也必須避免食用。

6、慢性便秘與飲食

應多喝開水，如每天清晨起來喝一杯淡鹽開水。此外，可多吃含渣滓多的食物，特别是含粗纖維多的新鮮蔬菜，如青菜、芹菜等。必要時，還可用洋蔥、黃豆、蘿蔔等能産生氣體的食物。若患者不過胖，血脂也不高，可多吃肥肉和豬油等含油脂食物血脂偏高的人，可在烹調時多加點食油。還可多吃些新鮮水果，如蘋果、梨等。蜂蜜和決明子也有潤腸通便作用。而辣椒、濃茶和酒類等刺激性食品，則不宜食用。