馬上就快到中秋節了，記得小時候過年過節家裡必備的小吃，幹煎帶魚，可比現在的小孩的薯片好吃多了～
By 神鮮廚房
用料
- 鮮到鮮得舟山帶魚 3條
- 料酒 2勺
- 白胡椒粉 2克
- 鹽 适量
- 大蔥 1根
- 生姜 1塊
- 食用油 适量
- 孜然辣椒粉 1勺
- 熟白芝麻 2克
做法步驟
1、帶魚三條，去頭去尾，去除内髒，清洗幹淨
2、剪掉側邊多餘的邊，把銀白色的膜輕輕刮掉（也可以不刮，這個富含DHA，看個人吧）
3、帶魚切段，放蔥姜，料酒，白胡椒粉，鹽，混合均勻，腌制1個小時左右
4、煎炸之前用廚房紙巾吸除多餘的汁水，防止煎的時候濺油
5、平底不粘鍋放少許油，油溫6-7成熱下鍋，不要翻動，等一面上色後再翻面，這樣帶魚不容易碎
6、全程中火，兩面煎炸金黃色，關火撈出來控油
7、帶魚擺盤，撒少許孜然和辣椒粉，熟白芝麻裝飾，煎炸帶魚制作完成，做法簡單，越吃越香，味道超贊
8、開吃啦～
小貼士
1、煎帶魚建議直接用不粘鍋，好操作，事半功倍 2、煎魚的時候，把魚放進去一定不要過早翻動，魚肉容易碎，等一面完全上色定型後再翻動！ 3、煎帶魚之前用廚房用紙把魚表面水分輕輕吸一下，防止油澎出來，燒傷，切記！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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