三月三吃荠菜煮雞蛋有什麼寓意-tft每日頭條

今天，我又做了一碗陽春面，距上次做陽春面已有三十年之久了。三十年期間，雖然做過很多面條，有湯面，炒面，拌面等等，但其做法都與陽春面相距甚遠。

記得小時候，家裡很窮，主糧不夠的時候以紅薯代餐，偶爾也會煮點面條。一般來說，在特殊的日子裡比如節日，生日就會煮面條，一年當中隻能吃幾次。盡管面條很素，湯多面少，蔥花拌點豬油，但媽媽每次都做得很用心，在備料，烹饪上都能得心應手，因此口感非常好，我們往往每次都能吃得幹幹淨淨，最後連湯汁都喝掉，舔盤。心裡滿滿的幸福感。

三月三吃荠菜煮雞蛋有什麼寓意（又見陽春面時它是幸福）1

頭條号/文靜姐愛美食

那為什麼叫陽春面呢？

古時候，陽春面是江南一帶的特色美食，它的起源與陽春三月乾隆皇帝南巡有關。相傳，乾隆于陽春三月南巡到淮安，隐去身份來到一個面店，連吃兩碗根根利爽，面湯清澈見底，湯上浮着金色油花的面，連聲稱贊，但卻得知這面沒有名字，由于當時正值陽春三月，就命名為“陽春面”。這就是陽春面的來曆了。自此，陽春面在美食界名聲大噪，廣泛流傳，深受青睐。

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