凍鮮貝丁的家常做法大全?扇貝肉解凍後清洗幹淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜苔切斷兒鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香，放入扇貝肉翻炒，加入蒜苔翻炒，最後加鹽調味即可，今天小編就來說說關于凍鮮貝丁的家常做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
凍鮮貝丁的家常做法大全
扇貝肉解凍後清洗幹淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜苔切斷兒。鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分。鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香，放入扇貝肉翻炒，加入蒜苔翻炒，最後加鹽調味即可。
超市買的冷凍扇貝丁，解凍後沖洗幾次。因為不是鮮扇貝丁，鮮味已打折扣，想要吃起來更鮮，需要加少許料酒，腌制幾分鐘。青椒洗淨切塊，蔥姜備好。鍋裡注油燒熱，爆香蔥姜，下青椒快，大火快速翻炒至青椒斷生。加入扇貝丁，大火快炒。加少許生抽，1勺蚝油，快速翻炒均勻。加鹽調味，淋水澱粉勾薄芡出鍋。
新鮮扇貝洗淨，用小刀剝開，将肉取下。将扇貝邊去掉取丁，2隻雞蛋加料酒打散，韭菜洗淨切段。将扇貝丁入開水中焯燙20秒，撈出瀝幹。
将扇貝丁倒入蛋液中。鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒。蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻，調入适量鹽翻勻即可。
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