By 夏天的草li
用料
- 雞蛋 1個
- 蝦仁 20隻
- 甜椒碎 少許
- 西芹碎 少許
- 蒜末 少許
- 姜絲 少許
- 料酒 一勺
- 黑胡椒碎 少許
- 鹽 少許
- 澱粉 一勺
- 雞蛋 一個
- 澱粉 50克
做法步驟
1、蝦仁開背去蝦線，放入料酒、鹽、黑胡椒碎、玉米澱粉抓拌均勻，腌制15分鐘；
2、一個雞蛋加入50克玉米澱粉攪拌均勻，腌制好的蝦仁均勻的裹上澱粉糊；
3、油溫升至六成熱時放入蝦仁，中火浸炸2分鐘後撈出，待油溫再次升高後放入蝦仁大火，複炸30秒；
4、熱鍋涼油，放入甜椒碎、西芹碎、蒜末、花椒粉炒香；
5、放入蝦仁、椒鹽，喜歡辣口的再放點辣椒面翻炒均勻，出鍋前放點我最喜歡的靈魂香菜，不喜歡可以不放，或改放蔥花～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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