導語：5月天熱，白菜這樣做，切成絲拌一拌，清爽開胃，比炒菜更受歡迎

白菜基本上是在一年四季中都可以吃得上，民間有“百菜不如白菜”的說法，可見白菜的價值之高，脆嫩可口的白菜，可以搭配多種食材，做成各種各樣的美食，白菜可以涼拌、炒制、腌漬等，每一種不同做法的白菜，都能夠給人的味蕾帶來不同的享受，白菜中含有豐富的營養價值，尤其是維C的含量，甚至是要比蘋果、梨都高出好幾倍，經常的吃一吃白菜，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，白菜對于清熱解毒、利尿通便、淨化血液等都有着很好的功效。

而在白菜的衆多做法中，适合在夏季做的，當然莫過于是涼拌了，在5月份，天氣已經是比較熱了，人們在這個時候，會經常感到煩躁，從而引起食欲不振，這便是需要吃一吃涼拌菜，能夠起到很好的改善效果，用白菜做成的涼拌菜，比炒菜更是要受歡迎，家人吃飯香，所以說，涼拌菜和夏天，真是是絕妙的搭配，可能很多人都不知道白菜還能生吃，白菜做涼拌菜，不用焯燙，直接便可以加上調味料，非常的簡單方便，也減少油煙的煩擾，非常不錯。

花生碎涼拌白菜的做法：

食材清單：大白菜心500克，熟花生60克，雞精适量，生抽适量，蔥姜蒜适量，花椒适量，辣椒适量；

制作過程：第一步，花生取适量，炒鍋清洗幹淨，直接放入花生，幹炒至聽見“噼啪”的聲音；

第二步，即可關火，将炒熟的花生，攆去外衣，放在案闆上，用擀面杖将其擀成花生碎備用；

第三步，白菜心剝成一片一片的後，放在清水中，仔細的清洗幹淨，瀝水，切成細絲；

第四步，大蒜剝皮後，切成碎末，同時将生姜和蔥清洗幹淨後，分别切成碎末；

第五步，炒鍋中添上适量的油，待油熱後，下入花椒和辣椒，煎出香味後；

第六步，切好的白菜絲，與蔥姜蒜事先盛在一個比較大點的容器中，蔥姜蒜放在最上面，将炸香的花椒油，澆在蔥花上面；

第七步，攪拌均勻後，加上鹽、雞精和生抽調味，充分攪拌均勻後，加上花生碎，即可開吃。

烹饪小技巧：1、白菜清洗幹淨，瀝幹水分後，需要切成是細細的絲，這樣吃起來的口感才會更好，炒花生的時候，注意全程要用小火，并且不停地翻炒着，防止花生被炒糊，攆花生碎的時候，按照自己習慣的方法即可，沒有太多的限定，澆在蔥花上的熱油，以聽見“呲啦”為佳。

2、5月份天氣比較熱，将白菜用這個方法去做，切成絲拌一拌，做成這道涼拌菜，吃起來便會非常的清爽開胃，而且在這個季節，人們的心情比較的煩躁，更加的适合吃涼拌菜，這樣做出的涼拌菜，比炒菜更加的受歡迎。

如果你認為這款涼拌菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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