灌的香腸有點酸是怎麼回事?忘記紮孔，在灌香腸時需要用牙簽将香腸紮孔，既可以排出香腸内的水分，還能加速香腸風幹的速度，而如果忘記了将香腸紮孔，那在密閉空間内，香腸内的肉和餡料就可能會互相發生發酵反應，進而導緻香腸出現發酸的情況 ，今天小編就來說說關于灌的香腸有點酸是怎麼回事?下面更多詳細答案一起來看看吧!
灌的香腸有點酸是怎麼回事
忘記紮孔，在灌香腸時需要用牙簽将香腸紮孔，既可以排出香腸内的水分，還能加速香腸風幹的速度，而如果忘記了将香腸紮孔，那在密閉空間内，香腸内的肉和餡料就可能會互相發生發酵反應，進而導緻香腸出現發酸的情況。
香腸沾水，在制作香腸的過程中，香腸是不能沾水的，不然可能會導緻香腸打濕腐敗，香腸中的肉出現發酵而産生酸味。
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