11月14日是聯合國糖尿病日。

糖尿病患者聞糖色變，

對食物的選擇無所适從；

許多健康人也開始擔心，

甜食吃多了會不會得糖尿病？

我國糖尿病發病率已高達11.6%，中國糖尿病患者約占全球四分之一。

下面我們從七個方面來談談糖尿病與糖的是是非非。

吃糖多就得糖尿病嗎

胰島素是人體的降糖激素，胰島素抵抗和胰島素分泌不足是2型糖尿病發病的兩大病理生理機制。

胰島功能受到破壞的患者，不吃糖，血糖也有可能升高。

健康人的胰島素分泌正常、作用正常，吃了糖也會被分解，血糖并不會升高，更不會因吃糖而得糖尿病。

不吃糖就不得糖尿病嗎

如果人體沒有充足糖類供應，可能出現血糖降低，如果長期攝入糖類不足，可能因此導緻消瘦和饑餓性酮症。嚴重低血糖可能導緻昏迷、腦功能不可逆的損傷。

糖是一個大家族

糖類是一個紛繁複雜的大家庭，根據糖的結構性質和聚合程度，可分為多糖、寡糖和單糖；根據有無其他非糖成分，可分為單成分糖和複合糖。

糖尿病患者應嚴格限制白糖、紅糖等單糖，因為單糖極易被人體吸收，引起血糖的迅速升高，使受損的胰島不堪重負，進而加重病情。

如何計算食物中的糖

糖尿病患者常常被合理選擇食物所困擾，理論上沒有糖尿病患者絕對不能吃的食物。

“食物血糖生成指數（GI）”可以用來評價食物對血糖影響，指導正确選擇食物。它是指由人體試驗得出的一種食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100，當GI在55以下時，該食物為低GI食物；當GI在55~70之間時，該食物為中等GI食物；當GI在70以上時，該食物為高GI食物。

單純GI高不一定引起血糖升高幅度大，還要看食物中糖分的含量。

永遠都不能吃甜的嗎

糖尿病患者的飲食原則是能量出入平衡，即便吃了甜食，隻要增加運動量就可以把多餘的糖代謝掉。不過，糖尿病患者還是應該盡量少吃甜食，為了吃甜食而增加藥量會加重胰腺負擔，誘發急性并發症。

糖友們想吃甜食最好用适量的低熱量甜味劑代替，例如：木糖醇、紐特健康糖、麥芽糖醇、果糖、山梨醇等。需要注意的是，過量食用這些甜味劑可能導緻腹瀉、腹痛、惡心和其他消化不良症狀。

水果裡的果糖安全嗎

水果中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，對糖尿病患者益處多多。然而，水果通常含有複合糖，同時包括蔗糖、葡萄糖和果糖，令糖尿病患者望而卻步。

對于糖尿病患者，水果的選擇很重要，應盡量選擇低GI和含糖量低的水果。

水果含糖量高低懸殊，西瓜、甜瓜、青梅、椰子乳，含糖量均在5%以下，推薦優選。含糖量在6%~15%的水果有柚、橘、梨、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、蘋果、甘蔗、荔枝等，最好少吃一點。含糖量在16%以上的水果，如石榴、香蕉、大棗等就不要食用，尤其是加工制成的蜜棗、柿餅、葡萄幹或果脯等，則必須禁忌。

此外，水果不要在飯後馬上吃，以免加劇飯後血糖升高，安排在兩餐之間或睡覺前吃比較好。

無糖食品當真不升糖嗎

所謂的無糖食品，是相對于常規含糖食品而言它不含精制糖，而用甜味劑來代替。

添加木糖醇或者是麥芽糖醇的食品雖然适合糖尿病患者吃，但是一定要嚴格控制量，不能吃太多。

所以，無糖食品還是會升糖，糖尿病患者對無糖食品也要合理地控制攝入量。

來源 / 健康中國

編輯 / 孫超慧