說起水果罐頭，60後、70後、80後一定不會陌生，它可是幾代人的回憶。小時候家裡條件不太好，隻有生病了，媽媽才會買給我買上一罐水果罐頭，吃到嘴裡甜甜的，生病也好了一大半。随着生活條件的改善，水果品種多了起來，随時能吃到新鮮的水果，水果罐頭漸漸地淡出了人們的視線，不過依舊有不少人喜歡吃水果罐頭。

最近回了一趟老家，親戚送了一麻袋自家種的柑橘，酸酸甜甜，吃了好幾天都沒完，于是想到把它做成橘子罐頭，留着慢慢吃。做水果罐頭，隻要記住2個小妙招，做出來的橘子罐頭清甜好吃不發苦，放半年也不會壞。我家先生都誇，這橘子罐頭吃起來還是小時候的味道。這是90歲奶奶教我的方法，不管做什麼水果罐頭都适用，我家每年都會做上很多的橘子罐頭。今天就給大家分享一下橘子罐頭的做法，需要準備的食材有：帶皮的柑橘 2斤，冰糖 3兩。另外還需要準備若幹個玻璃瓶。

第一步：柑橘剝皮，剝成小瓣。橘子瓣背上的白色筋絡盡量撕掉，撕不幹淨也沒事，後面用熱水燙一下就好處理了。橘子選擇二月橘或者不太甜的砂糖橘都可以。

第二步：玻璃瓶用水清洗幹淨，加适量的冷水一起放進砂鍋裡，大火煮開3分鐘，撈出來瀝幹水分。這一步是為了給玻璃瓶做高溫消毒，一定要冷水進鍋，熱水進鍋會開裂。如果家裡有微波爐，可以用它來消毒。

第三步：趁着砂鍋裡的水是熱的，放入橘子瓣煮1分鐘左右，撈出來放涼。

第四步：用牙簽把橘子瓣背上的白色筋絡全部挑出來，橘子瓣裡有果核也要挑出來，這樣處理過的橘子瓣，做出來的罐頭就不會苦了。這是做橘子罐頭的第1個小妙招。

第五步：換一個小砂鍋，加适量的水放入冰糖，大火煮到融化。不建議用冰糖換白砂糖，冰糖有去火，化痰的好處。

第六步：橘子瓣放到糖水裡，中小火煮3-5分鐘馬上關火，時間不要太長，以免煮得太軟不成形。

第七步：煮好的橘子放涼一會，裝到玻璃瓶的8分滿，倒入适量的糖水，模拟形成真空環境。

第八步：玻璃瓶加蓋密封，砂鍋裡放适量的冷水，開火煮10分鐘，這一步是為了給橘子罐頭再次殺菌消毒，放上半年也不會壞掉。這是做橘子罐頭的第2個小妙招。如果短時間内可以吃完，直接加蓋密封，放冰箱倒扣冷藏，大約可以放一個星期。

還有一些沒裝完的橘子，想吃的時候直接就可以吃了。90歲奶奶教我做橘子罐頭，掌握2點，清甜好吃，還是小時候的味道。做橘子罐頭時，記住這2個小妙招，放半年不會壞，我家每年都做很多。冰鎮過的橘子罐頭，夏天吃着冰冰涼涼的，太舒服了。

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