胡蘿蔔中含有豐富的槲皮素、山柰酚，這些物質能有效地降低血脂，有助于腎上腺激素的合成，能夠起到降血壓強心脈的功效；此外，它還富含的酸鉀鹽，這種物質可以軟化我們的血管，降低膽固醇和血壓，有效預防心血管疾病的發生。
胡蘿蔔中富含植物纖維，有助于腸胃的蠕動，促進消化，是清腸通便的極佳選擇。
說到生菜很多人都知道，生菜是可以生吃的，一般制作沙拉都會加入生菜，生菜是富含營養的有極高的維生素C，還有減肥的作用。
生菜葉用莴苣的俗稱，又稱鵝仔菜、唛仔菜、莴仔菜，屬菊科莴苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝髒、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益于視網膜健康、維護視力。富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
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