在燕窩職業，一直流傳着血燕的說法。

談血燕，一直繞不過金絲燕吐血這個論題，現在再說血燕是金絲燕吐血的話，很可能被視為無知了，但在2012年之前，這卻是無人不知的“實在的存在”。

什麼是血燕？血燕是怎樣來的？

血燕首要得是洞燕，顧名思義便是金絲燕築巢在岩洞裡的。洞燕的色彩其實有不同種，據攀爬過山洞的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往裡邊走，岩壁上的燕巢開端是珍珠黃色，桔黃色（黃燕），然後抵達最深、最熾熱的洞腹裡，才看到橙赤色的燕窩，也便是血燕。

也便是說血燕的構成要有以下兩個條件：第一是岩壁的礦物質經過巢和岩壁的接觸面，浸透進入燕窩，或者是石洞裡的天然礦水滴入燕窩而發生色彩上的改變；第二是石洞裡邊的熾熱的空氣，高溫會讓含有礦物質的燕窩氧化而轉變成灰紅或澄紅的色彩。

很多人關于造假血燕的形象還留在2011年的鳥糞熏出來的血燕，馬來西亞燕窩前輩羅總曾說過這一做法的來曆：

印尼是首個開端研讨成功引燕養進燕屋的國家，養燕己經有幾十年前史之久了，而血燕當初的構成是首要在燕屋裡邊發現的，在印尼的老燕屋以前由于比較保密，所以也很少人知道是什麼修建。

而養燕的人也不會随意給人進去看的，因當時候的燕屋很少，所以燕子住進屋子的數量增加很快，并且當時候的燕屋根本沒有辦理，很少把鳥糞整理幹淨，一朝一夕燕屋裡邊的鳥糞就變成越來越多，鳥糞抵達一兩尺高了，滋味也越來越重。

燕窩也開端收到鳥糞的影響而漸漸改變成赤色，就這樣開端，血燕就呈現了。當初的血燕的確是在有兩三尺高鳥糞的燕屋裡才有，可是數量不多，而當這種在燕屋裡采出的血燕就給當成了燕窩中的珍稀種類，價格昂揚，在求過于供的狀況下，人工制作的血燕就開端呈現了。

血燕的補養作用是否更好？

不知道我們有沒有形象，在早幾年，吃燕窩一定要血燕才好。真血燕營養價值（主要是富含各種礦物質）确實比白燕要高一些，價格當然也貴不少。蔣林博士有做過成分比對，我把數據圖發上來。

此外，血燕由于是洞燕，所以從巢穴生成到被發現采摘下來，是要經曆過很長一段時間的，燕窩因而更老練也更香，燕絲粗壯，口感也會好一些。

怎麼辨别真假血燕？

首要血燕也是燕窩，一些純天然燕窩的基本要素：比方盞形完好，紋路明晰，燕絲天然，一盞純天然血燕肯定是要具有的；

其次是血燕的色彩，血燕的色彩是不均勻的，并且底座色彩最深，往盞身漸漸變淺，這是由于岩壁漸漸浸透，先從底座開端。血燕很少有通體色彩共同的狀況，假如通體色彩均勻共同的話，那就很有可能是染的。

轉自-盞多多燕窩盞多多燕窩

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