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“生菜豬肝粥，清肝明目又補血，葷素搭配營養均衡，是早餐的好選擇。這款粥做好的标準是豬肝香嫩，生菜爽脆，米香濃郁，看似要求高，其實隻要掌握好火候，制做起來還是很簡單的。”
食材明細
- 大米
- 豬肝
- 生菜葉
- 香蔥
- 鹽
- 白胡椒粉
- 水
- 鹹鮮
- 砂鍋
- 半小時
- 簡單
營養早餐---生菜豬肝粥的做法步驟
1
大米淘洗幹淨，放入砂鍋中，加入約6倍體積的水。最好用東北大米，不過家裡剛好沒有了，所以我用了長粒香。
2
大火燒開後，用鍋鏟起底，防止米粒粘鍋糊底。然後轉小火，加蓋煲20分鐘。如果怕撲鍋，可以不把鍋蓋蓋嚴，留條縫。
3
豬肝洗淨，切薄片。
4
生菜葉切細絲，香蔥切末。
5
20分鐘後，在粥内加入一勺鹽，轉大火，并用勺子攪拌兩三分鐘，使粥變稠。
6
将豬肝加入粥内，并迅速攪散。
7
待豬肝變色後即加入生菜和蔥，繼續攪拌，待再次煮滾後加入少許胡椒粉，粥便做好了。
小竅門
1、最後兩步一定要大火，迅速攪拌，煮開即可關火，不可煮太久，否則豬肝老了，生菜軟了，口感就沒那麼好了。
2、如果擔心膽固醇高或者不喜歡豬肝的味道，可以換成瘦肉，橫絲切薄片，其餘做法是一樣的。
3、菜譜的分量可做3碗粥。
使用的廚具：砂鍋
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