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腌魚清蒸做法

腌魚清蒸做法

更新时间：2024-09-18 07:05:24

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）1

一條鮮魚和冰箱吃粥剩下的1/3瓶菜心，就能蒸出一條鮮美好吃的料理；這次用的是長棘銀鲈，又稱曳絲鑽嘴魚，俗名碗米仔！漁獲量并不多，所以屬于高經濟價值魚種，細皮嫩肉，肉質甜美，适合煮湯和清蒸喔～

食材
鮮魚300g 1尾

菜心 1/3罐

鹽 1茶匙

米酒 1湯匙

醬油 1/2湯匙

姜 6片

蔥 2根

香菜 2枝

辣椒 1根

香油（燒熱淋魚用） 3湯匙

1鮮魚一尾洗淨擦幹；蔥、辣椒和香菜洗淨，将蔥切絲與香菜一起用可飲用水泡洗備用。

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）2

2在鮮魚兩面各割三刀，并在魚身上用鹽抹勻；姜切片。

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）3

3菜心切小塊；在菜心醬汁中加入米酒與醬油。

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）4

4蒸盤中擺上一張烘焙紙；底下鋪上3片姜，放入魚後再擺上3片姜；

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）5

5倒入菜心并淋上醬汁；

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）6

6入蒸鍋，滾水蒸20分鐘；

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）7

7将蒸好的魚擺到盤中，将醬汁及菜心淋到魚上；

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）8

8取小鍋倒入油，小火煮到周圍略冒煙；将蔥絲與香菜瀝幹水後擺在魚上，在放上去籽切圈狀的辣椒；

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）9

9将熱油澆勻在魚身上，好吃的蒸鮮魚完成。

腌魚清蒸做法（腌菜心蒸鮮魚）10

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