三伏天不想做飯，不想吃飯，我媽說我懶出了新高度。雖然說不吃飯，不過午餐還是會吃桂林米粉或者螺蛳粉的。最近家裡又買了不少的螺蛳粉，不想吃飯的時候，來上一碗酸辣過瘾的螺蛳粉，那滋味太爽了，愛吃螺蛳粉的人一定都懂。不愛吃的人卻覺得它很臭。
螺蛳粉雖然是方便速食，但是想要煮的好吃，還是有講究的。在柳州開螺蛳粉小吃店的表姐告訴我，幹米粉直接煮就錯了，要先用水泡漲，加水煮軟後撈出來用冷水泡着，吃的時候加上滾燙的螺蛳粉湯汁混合，這樣才是正宗螺蛳粉的吃法。下面就給大家分享一下具體的做法，螺蛳粉主要的食材有：幹米粉 一小把，螺蛳湯料包 适量，油炸腐竹 适量，油炸花生 适量，酸筍 适量，酸豆角、蘿蔔幹、木耳 适量，辣椒油，青菜 适量。
第一步：幹米粉加足量的冷水浸泡1-2個小時，這樣可以讓幹米粉充分泡發，口感更勁道。裝幹米粉的塑料袋先不要丢，後面用它來裝水煮湯。
第二步：鍋裡加足量的水，放入泡過的幹米粉，開大火煮3分鐘左右，煮到變軟的程度。
第三步：煮好的幹米粉撈出來過涼水，泡在水裡。實體店的粉都是這樣泡着的，這樣可以避免米粉粘黏在一起。
第四步：用裝幹米粉的塑料袋裝一袋水倒入鍋裡，倒入一整包螺蛳湯料包和酸筍、酸豆角、蘿蔔幹等配菜，按照口味加入适量的辣椒油大火煮開。覺得酸筍味道大，吃不慣的可以少放一點。
第五步：米粉撈出瀝一下水，放入煮開的螺蛳粉湯料裡煮上1分鐘，這樣味道更濃郁。
第六步：加入适量的青菜，開大火燙30秒左右，斷生就可以關火了。在柳州本地吃螺蛳粉，青菜一定是少不了的。
第七步：米粉撈到面碗裡，倒入配菜和螺蛳粉湯料，青菜夾到一邊，最後倒入花生和油炸好的腐竹，一碗跟柳州本地小吃店一樣好吃的螺蛳粉就做好了。
螺蛳粉直接煮就錯了，學會柳州本地小吃店的做法，一碗下肚酸辣過瘾，真解饞。
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