超下飯的肉末粉絲煲，鮮香入味無難度，新手小白也可嘗試

“民以食為天”不管到什麼時候，食物永遠是人類生存的基本條件，而随着人們生活水平提高，已經不再滿足于溫飽，有了更高的追求。色香味俱全是大衆對美食的要求，一道菜是否是美味，要從色，香，味，幾方面來品鑒。

偶爾沒有食欲的時候下飯菜安排起來，今天教大家做一道超級下飯的肉末粉絲煲，制作方法非常簡單，信鮮入味無難度，廚房新手小白也可以來嘗試。肉末和粉條的完美結合，每次做這道菜，家人都搶着吃。

粉條用的是紅薯粉，大家也可以用土豆粉，比較容易熟，制作時間也不需要太長，整個制作過程和螞蟻上樹頗為相像，但是也有不同之處。做好的肉末粉絲煲，鮮香可口，粉條爽滑，别忘記多做點米飯，因為這道菜真的是太下飯了，每次我家做這道菜，一鍋米飯都不夠吃，家裡要是有小孩子吃的話，可以減少小米椒的用量，不要做的太辣。下面就來看一下具體的做法吧。

【菜品】：肉沫粉絲煲

【烹饪食材】：豬肉一塊，紅薯粉一把，生姜一小塊，大蒜三瓣，小蔥兩根，郫縣豆瓣醬一大勺，老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，鹽一勺，水适量，小米椒兩個。

【烹饪步驟】：

1、準備好全部食材紅薯粉放入溫水中浸泡，大約需要一個小時左右，直到泡軟就可以操作了，豬肉剁成肉末，大家也可以直接買來現成的肉末，蔥，姜，蒜，小米椒，分别切好備用。

2、起鍋燒油，油熱之後，倒入切好的肉末快速翻炒，直到肉末炒散，顔色發白。

3、繼續加入蔥花，姜末，蒜末，小米椒，快速翻炒出香味。

4、加入一大勺郫縣豆瓣醬，然後再加入蚝油生抽和老抽用量，大家根據自己的口味來添加郫縣豆瓣醬，本身有一點鹹度，加入生抽，老抽，蚝油的時候要注意用量。

5、翻炒均勻之後加入一大碗清水，水量根據準備好的紅薯粉量來決定，紅薯粉有吸水性，盡量能夠剛好滿足紅薯粉吸收水分即可。

6、大火将水煮開，然後将泡軟的紅薯粉放入鍋中，加入糖和鹽煮兩分鐘，紅薯粉變軟入味就可以關火出鍋了，撒入蔥葉點綴一下，這道美味的肉末粉絲煲就做好了，鮮香可口，爽滑入味，超級下飯，做法很簡單，快來嘗試一下吧。

【烹饪小貼士】：

1、添加水的時候要注意水不要加多了，水多了粉條就不容易入味，粉條煮到軟爛的時候還有很多湯汁就不好吃了。

2、肉末最好選擇肥瘦相間的，如果嫌麻煩可以直接買來現成的肉末。

3、加入調味料的時候要注意郫縣豆瓣醬，生抽，蚝油，老抽和鹽要合理搭配，以免菜品過鹹。

4、小米椒本身比較辣，如果不能吃辣的話可以換成紅甜椒來代替，如果很喜歡吃辣的也可以多加入一點。

【文案編輯】目海食王小廚