說到水煮牛肉，告訴我，你是不是嘴饞啦，有沒有流口水，别說，我一個南方福建姑娘，對它也是如癡如醉呀，即使每次吃麻辣，都邊擦鼻涕邊擦汗，但還是又愛又恨呀。

那牛肉入味嫩滑好美味，關鍵是連裡面的配菜都能讓你吃出肉的感覺啦，麻辣入味，夾一點放入白米飯，澆入點湯汁，簡直太下飯了，每次吃那一鍋水煮牛肉，菜都是撈到見底的。

别看外面一盤水煮牛肉那麼貴，聽起來這麼牛，我之前也是被它名氣“吓住”，一直都不敢入手。沒想到，今天嘗試下，居然比炒一盤家常菜還來得簡單呢。這麼一大盆，有肉有菜，花了20塊錢左右就完成了，關鍵是在家裡自己做，更衛生，吃得更放心，連湯底都不放過啦。

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主料：牛肉半斤17元，莴苣2元，黃豆芽1元，娃娃菜5毛錢

配料：生姜，蒜，蔥，玉米澱粉，黑胡椒粉，料酒，雞精，豆瓣醬，花椒，辣椒面，白芝麻

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【教程分享】

—❶—

腌制牛肉

牛肉選擇牛裡脊肉，切好牛肉加點胡椒粉，雞精，料酒，用手抓取均勻入味，腌20分鐘左右。再加點玉米澱粉，抓取均勻裹粉，靜置10分鐘。

Tip：玉米澱粉可以使牛肉保持嫩滑，不會太老；

牛肉可以先放入冰箱速凍下，摸起來有點半硬的，這樣牛肉你想切多薄都輕而易舉。

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炒調料

鍋中放油，将蒜頭，姜片，花椒，放入煸炒下，記得小火哦，要不然你花椒就會變得糊掉啦。然後一大勺豆瓣醬，炒出紅油，然後将水倒入。

—❸—

煮菜煮肉

鍋中煮沸，加入黃豆芽，莴苣，娃娃菜，下鍋煮，準備一個大盆，将煮好的菜放入底部。

然後将腌制好的牛肉，一塊塊放入，煮沸後變色，再煮30秒即可撈起哦。接下來，将煮好的牛肉和湯，全部倒入盆中。

Tip：牛肉不宜煮太久哦，要不然會很老，口感不好

—❹—

潑熱油

往盆中加入蒜泥，蔥沫，白芝麻，花椒，辣椒面。

最後潑上熱騰騰的油。這世上最美妙最能挑逗食欲的聲音莫過于，油潑那一刹那，“滋滋“作響”聲音啦，熱油将蒜泥，白芝麻等味道一下子全部激發出來，撲鼻而來的是麻辣香味，一下子就将胃口挑動起來了，都迫不及待動筷子了。

Tip：油一定要燒得夠旺哦，才能激發出調料的香氣和味道出來。

以上就是77姐姐跟大家分享水煮牛肉做法啦，是不是很簡單呢，别看平時那些好吃又貴的菜肴，就覺得它們不好操作，其實當你真正嘗試去把步驟分解一下，原來一點都不難。

學會了這道水煮牛肉之後，77姐姐就開始蠢蠢欲動啦，忍不住想挑戰水煮活魚，水煮牛蛙啦。一日三餐在廚房裡，經過自己的巧手，烹饪出每一道菜肴，都能感受到一份幸福和成就感，這就是日常中小确幸。

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