文\海南日報記者 謝凱

曾幾何時，海南茶的核心産品——五指山茶藏在深閨人未識。如今，海口許多茶店裡，帶有“水滿”“五指山紅茶”字樣的茶葉很暢銷。近日，海口國貿片區一家茶葉店負責人告訴海南日報記者，很多客人都奔着五指山水滿茶這個招牌而來。

與此同時，每天走進五指山市印象水滿茶廠的客人中，很多人都會詢問茶廠的茶是不是當地産的水滿茶。“很多客人會仔細詢問原料産地、制茶的工序等。”五指山市印象水滿茶廠負責人郭琳說，茶廠很多客戶都是回頭客。

鐘斐秋。受訪者供圖

好山好水育好茶

五指山市位于海南省中部生态核心區。高山雲霧出好茶。水滿茶産區位于五指山山區，屬于典型的低緯度、高海拔熱帶海洋季風氣候，平均海拔超過600米。這裡晝夜溫差大，雲霧天氣每年達200天以上。

得天獨厚的自然條件，為水滿茶提供了良好的生長環境，野生茶樹在水滿鄉境内廣泛分布。水滿茶以海南大葉種茶葉為原料。這種茶葉具有持嫩性久、芽葉肥壯、水浸出物豐富、耐沖泡等特點，氨基酸、茶多酚等含量較高。

種植水滿茶的茶園大多分布于海南熱帶雨林國家公園裡，地處“零污染”的高山山區。水滿茶有機成分含量較高，特别是影響香氣和滋味的芳香物質、氨基酸等。

好山好水育好茶。近20年來，堅持綠色生态種植，再加上獨特的炒制和烘焙技術，讓水滿茶具有獨特口感。水滿茶産業發展持續向好，湧現出“椰仙”“印象水滿”“苗綠香”“水滿潤紅”“真吾鄉”等20餘個茶葉品牌。

中國工程院院士、著名茶學專家陳宗懋曾分析過，目前全國茶園中，紅茶占比僅為12%—14%。與其他省市多種植小葉種茶相比，五指山市的大葉種茶特色凸顯，是制作紅茶的優質原料。

毛納村的茶樹長出新葉。 海南日報記者 李天平 攝

一片茶葉帶富一方百姓

驅車直入五指山市水滿鄉，駛過牙排水庫後地勢明顯升高，高山開始映入眼簾。放眼望去，漫山遍野的茶園，讓周圍空氣都彌漫着茶香。

近年來，當地政府引導村民改變過去的粗放型生産方式，發展生态茶産業。目前，水滿鄉種植茶葉面積6960畝，茶産業成為當地的特色産業。發展茶産業，再加上生态補償款等收入，水滿鄉村民的荷包越來越鼓。

水滿鄉毛腦村委會毛納村村民王大德說，過去，村民靠山吃山、砍樹打獵，對自然環境造成破壞。如今，在政府幫扶下，水滿鄉幾乎每家每戶都有種茶收入，不打獵不砍樹，人與自然和諧共生，日子過得有滋有味。

“茶樹對茶農來說就是搖錢樹。到水滿鄉旅遊的遊客，大都會購買當地産的茶葉。”水滿鄉水滿村村民陳秀金說，水滿茶年年都可以賣出好價錢，已經成為當地一張響當當的“名片”。

在水滿鄉新村，村民鐘斐秋種茶制茶的手藝很有名，她是五指山茶葉協會會員裡為數不多的茶農。

“小時候，每次家裡炒茶時，我都會幫父母揉撚茶葉。當時制茶都是自用，沒想到有一天茶葉能成為商品進行銷售。”鐘斐秋說。

鐘斐秋是地地道道的水滿鄉人，從小就和小夥伴上山采茶青，和父母一起制茶。久而久之，她就掌握了采茶、制茶的全部流程和方法。

鐘斐秋曾在鄉裡的酒店工作過。“在酒店當前台服務生時，我發現很多遊客對水滿鄉的茶葉很感興趣，甚至有人驅車千裡前來購買。我心想我們家也種茶，為何不自己制茶售賣呢？”鐘斐秋說。

說幹就幹的鐘斐秋，休假時就回家采茶、制茶，然後将茶葉賣給遊客。這樣一來二去積累了不少客源，許多遊客對鐘斐秋的手工水滿茶贊不絕口。

随着客人不斷增多，鐘斐秋想創辦一家小作坊。在當地就業局舉辦的一次培訓活動中，她結識了福建茶商莊大文。通過進一步交流，她的制茶技藝不斷提升，并創辦了自己的茶葉作坊。

如今，鐘斐秋借助電商的力量将五指山市水滿茶銷往全國。“今年春節期間，全國近10個省份的客人在網上訂購了我家的水滿茶，銷量很好。有些春茶需要提前訂購才能發貨。”鐘斐秋感慨道，現在的水滿茶香飄到了全國各地。

熱帶雨林春來早

國家公園品鮮茗

今年的五指山茶又火了一把。1月15日—16日，“熱帶雨林春來早 國家公園品鮮茗”2022海南（五指山）早春茶開采季活動在海南熱帶雨林國家公園舉行。活動現場設置了7個古色古香的露天茶台，還原品茶生活場景，讓遠道而來的賓客近距離感受五指山“好山好水出好茶”的生态優勢。

此次活動啟動儀式上，網絡主播為五指山茶直播帶貨，五指山市的品牌茶企紛紛通過網絡直播的方式，與愛茶人士、采購商等分享采茶、制茶、茶品牌的背後故事等，力推旗下優勢産品，搶占“早春茶”市場商機。