香菇焖鴨做法步驟?鴨肉，是我們家經常出現的食材，經常用來炖燙或者燒肉吃，考慮到鴨肉滋陰，對于正發育期的孩子是很好的食材，所以想辦法讓孩子多吃點便是當媽的責任了，下面我們就來說一說關于香菇焖鴨做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
香菇焖鴨做法步驟
鴨肉，是我們家經常出現的食材，經常用來炖燙或者燒肉吃，考慮到鴨肉滋陰，對于正發育期的孩子是很好的食材，所以想辦法讓孩子多吃點便是當媽的責任了。
下面介紹香菇焖鴨肉跟菠蘿鴨的家常做法，簡單方便家裡老人小孩都會喜歡吃哦。
1、香菇焖鴨肉
這次用了香菇，為了去除鴨肉的腥味，放了一些香料炒制，然後焖煮，當香氣從廚房飄出時候，兒子已經按捺不住了，吃飯時候低頭啃着鴨肉，連喊好吃。
食材明細：
鴨肉 香菇 姜片 蒜 香葉 幹辣椒 幹山楂
做法步驟：
1 、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
2 、幹香菇用溫水泡發
3 、鍋内入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色
4 、加入輔料繼續翻炒出香味
5 、烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開
6、轉中小火焖煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
PS小竅門：用幹香菇比新鮮香菇更入味，更香，使用的廚具：不粘鍋、炒鍋。
2、菠蘿鴨
食材明細：
鴨肉 菠蘿 蔥 生姜 蚝油 醬油 料酒 白糖 油
做法步驟：
1、鴨洗淨剁塊；
2、菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好姜片；
3、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4、撈出控幹水分；
5、備好料汁： 蚝油、醬油、料酒、白糖；
6、鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片；
7、然後分别碼入鴨塊和菠蘿塊；
8、倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
PS 小竅門：
出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。
使用的廚具：焖燒鍋
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