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西紅柿炖牛腩最正宗的做法王剛
準備好牛肉
西紅柿頂部輕輕切十字花刀
①鍋裡燒一鍋水
②同時牛肉切成丁
③水開後将全部番茄放入鍋中
④看見番茄皮翹起時,将其撈出
⑤将西紅柿剝去皮
将番茄切好
①鐵鍋中水開之後,牛肉放入開水中,煮10分鐘
②同時砂鍋中另外再煮一鍋熱水。
①将牛肉轉移到砂鍋中,将其中四個切好的番茄也放入。
②2勺十三香 2勺白酒 1勺料酒 3片姜片 1跟蔥 2片白芷
③大火開鍋後,轉小火炖3-4個小時,最後一個小時加入辣椒。
注:白芷很重要‼️煮牛肉湯會特别香,但不要貪多,不然湯水會變苦。
①在開鍋前10分鐘,放入另外的4個西紅柿
②最後出鍋前加适量的鹽(2勺)後撒香菜碎
注:
①炖得越久越好喝,尤其是砂鍋裡煮,牛肉會很軟爛,西紅柿味道會很濃郁。
②第一批西紅柿基本上會化在湯裡。,