『 今天聊這個蝦的話題，可能會揭露一個餐飲業的“小秘密”。

前幾天打算在某酒樓叫點外賣回來吃，沒别的原因，以前充了卡，還有不少金額呢！一看我最愛吃的某種蝦，原來一直四百多塊一斤，做特價不到三百一斤，心血來潮，發了圖片給我青島的兄弟看，這哥們兒當時就“怒”了：“這貨我不是經常給你買嗎？這就是竹節蝦啊！幾十塊一斤的便宜東西，還是純野生滴···你等着，我明兒一早去碼頭溜達溜達，要是有這貨，給你寄點來···”

對啊，我瞬間“大徹大悟”，常看我菜譜記錄的好友們估計也經常看到我曬這些蝦吧？我以前居然沒想到，這酒樓裡一會兒叫它“*國*蝦”，一會兒叫它“**麻蝦”，可不就是竹節蝦嗎？

今天一早，順豐把我兄弟寄的海鮮如期送到，您看這竹節蝦尾巴上的細節，這“小彩虹”，好友們回憶回憶，是不是跟某酒樓裡用竹簽串起來的那個啥一樣一樣的？

好家夥，我中午拿來白灼的這一斤，要是在酒樓花的價錢，可以買好幾倍了，所以說，在家吃飯，真是省太多了。 』

▼ 白灼竹節蝦。 足足一斤，過瘾不？

再次跟各位好友分享白灼蝦的要領是：一定要買活蝦（如果是野生海蝦，上船後急凍的那種也非常好）；水沸後滴幾滴油，保持最大火力和水的沸騰狀态，把洗淨的蝦入鍋，焯至蝦頭的黃色蝦膏呈現即可，過久則肉老。想要更爽脆，蝦撈出後迅速過一下冰水。驟冷驟熱之間，蝦肉會瞬間鎖住緊實度，這就是彈性。

▼ 白灼海螺。 九個中等個頭的海螺，兩斤，又是滿滿一大盤。這是剛剛焯水取肉拍的照片，特意留了個螺殼擺個造型。

切薄片後沸水裡焯一焯就又脆又甜咯！

搞定，來點壽司醬油和芥末蘸着吃，棒！對了，白灼這種貝類海鮮，以前寫過菜譜的，大家還記得不？點藍色字直達菜譜。

8秒象拔蚌10秒海螺，白灼海鮮最美味的做法，看這一篇菜譜就夠了

▼ 荷塘三寶。 嘿嘿，買到新鮮菱角米了，湊成了标準的“荷塘三寶”。

▼ 主食：幹燒伊面。 配料是哈爾濱兒童腸，切成粗絲炒，口感棒極了。這個面我寫過菜譜，您可以點藍色字回顧： 隻用一雙筷子，炒一份我最愛的幹燒伊面

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關注：江城潮爸頭條号 。 其實關不關注并不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼籲身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過于渺小，這種呼籲聲能夠聽到并願意接受的好友，真的是緣份。

不管怎麼說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以随時發個私信給我，一定知無不言。