大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：農村常見的一種野菜，曬幹後太美味，冬天蒸包子，營養好吃有嚼勁！

寒冬季節，天氣特别寒冷。很多露天的蔬菜無法生長，尤其是北方的農村，很多家庭整個冬天，最常吃的就是大白菜和蘿蔔了。不是炒白菜就是炖蘿蔔，有的時候還會用白菜和蘿蔔做餡，蒸包子或者包餃子吃。俗語說：“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”。但是，天天吃蘿蔔白菜也會膩。這個時候，很多人在夏天時，曬的各種幹菜，就成了搶手貨！

幹菜就是将新鮮的蔬菜焯水後，放在陽光充足的地方，自然晾曬風幹制作而成。幹菜口感勁道，越嚼越香，冬天涮火鍋、炖肉時，加上一把都特别受歡迎！并且，大部分蔬菜都可以曬成幹菜，比如夏天吃不完的豇豆、眉豆、茄子、蘿蔔等都可以。下面，我與大家分享的這種幹菜，大家應該都見過，它是一種生命力特别強的野菜，農民伯伯見了都頭疼，但是曬幹後，卻是一種難得的美味，它就是馬齒苋！

馬齒苋雖然是一種野菜，但是營養特别豐富，富含二羟乙胺、鈣、磷、鐵以及多種維生素等營養物質。那麼，曬幹的馬齒苋，怎麼做才好吃呢？前幾天，我用曬幹的馬齒苋蒸了一鍋大包子，随手拍了幾張照片，曬到朋友圈，收到無數點贊，很多網友說明年自己也要曬些馬齒苋吃。下面，廚娘就與大家分享一下馬齒苋包子的做法！

【馬齒苋包子】

準備食材：馬齒苋幹、面粉、五花肉、蔥、姜、生抽、蚝油、鹽、食用油。

具體操作步驟：

第一步：曬幹的馬齒苋，不能直接食用，要先用清水清洗幾遍，洗去表面的灰塵後，用熱水浸泡3-5個小時，将馬齒苋幹泡軟。

第二步：五花肉清洗幹淨後，切成小丁，加入适量的蔥末、姜末、生抽、蚝油、鹽，朝一個方向，攪拌均勻，然後腌制20分鐘，使肉提前入味。

第三步：将泡軟的馬齒苋菜撈出，擠淨水分後，裝入盛有五花肉的盆内，先加入适量的食用油，再加入适量的鹽，攪拌均勻即可。

第四步：發酵好的面團，取出揉一下，給面排氣，然後下成大小均勻的面劑，再用擀面杖擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。取一個包子皮，裝入适量的菜餡，用面皮将菜餡包起來，一個包子胚就包好了！

第五步：包子胚下面墊一張玉米葉，将包子放入盛有溫水鍋中，二次醒發十分鐘。醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸20分鐘，然後關火，焖3分鐘後，即可出鍋。

因為我用的是自己磨的面粉，所以蒸出來的包子皮有點黑，用馬齒苋幹做餡，蒸的大包子，吃着風味獨特，皮薄餡香，鮮香美味有嚼勁，吃着特别香！喜歡的朋友，趕快做給家人嘗嘗吧！

您喜歡吃馬齒苋幹嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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