世上的物種琳琅滿目，因此對于形态、名稱差不多的物種來說，要分别它們實屬不易，尤其是對于同種生物來說，其下包含的不同類别，更是很難分辨，菊花茶是使用菊花為原料制成而成的花草茶，菊花茶經過鮮花采摘、陰幹、生曬蒸曬等工序制作而成，據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒。胎菊，又稱甘菊，小白菊，古時曾作貢品，性微寒;味辛甘苦，用胎菊，泡的菊花茶，味純正，濃冽，色澤金黃，含有花蜜的清香，而且泡久了也不會散開，那麼菊花茶和胎菊的區别有哪些呢?
胎菊，是杭白菊中上品的一種。第一次在杭白菊花朵未完全張開的時候摘收下來的為胎菊，前兩次采摘的質量最好，經幹燥加工出來後為特級花選用的是花蕾初開的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成.具有獨特的味道，以它的稀少而頗為珍貴。另外，比胎菊，再小一些，完全沒有開放的菊花花蕾加工後稱為菊米。
菊花，産地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊，比較有名。特别是黃山貢菊，它生長在高山雲霧之中，采黃山之靈氣，皖南山水之精華，它的無污染性對現代人來說，具有更高的飲用價值。
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