長期吃味精，醬油醋到底有沒有害，首先要考慮吃多少，首先第一個要肯定的是，味精、醬油、醋在正确的使用範圍内都是安全的，不光是在我國，在國際上，包括美國等發達國家，都肯定它們是安全的。但是，如果長期大量的吃呢?那它們三個就要分開來看了。

首先是味精，它的成分主要是谷氨酸鈉，如果長期的大量的吃味精肯定是有一定危害的，味精主要的作用是提鮮味的，如果少用一點點，還可以提高我們對于鹹味的敏感度，還可以少使用一些鹽，但是如果使用量大就會出現問題了。那就會導緻鈉攝入超标的問題，因為鈉才是真正可以升高血壓的元素，我們說鹽升高血壓也是因為鹽(化學名稱氯化鈉)當中的鈉。飯店裡的菜就是比家裡做的好吃，主要是他比我們“舍得”放味精(雞精的主要原料也是味精)。我們每天推薦的鹽的攝入量要小于6克，味精吃多了就很容易超标了。

醬油的道理是一樣的!醬油裡的鹽非常多，每15毫升的醬油中所含的鹽大概是1.5克左右，可不能小瞧這個數字，我們每天推薦的鹽的攝入量要小于6克，多吃就很容易超标了。所以如果你大量地使用醬油的話，其實跟吃鹽是沒有區别的，另外一方面，醬油是沒有碘元素的，我們國家曾經是嚴重碘缺乏的國家，全國從1996年開始實行全民加碘鹽，從根本上改變了我國碘缺乏的局面。碘會促進生長發育，所以包括孕婦和兒童在内，碘的攝入是非常重要的。這兩個人群是不能離開加碘鹽的，否則碘的攝入不足會嚴重影響胎兒和兒童的生長發育。所以你還認為醬油能夠取代鹽嗎?

總體上來講醋對人體是有益的，但即使是對人體有益，也不能賦予它更多的想象，很多人認為醋可以軟化血管，然後就每天喝醋，還有人每天喝一些果醋(實際上買到的大部分是果醋飲料，跟糖水沒什麼區别)，但是這些都隻是美好的想象，它隻是可以增加食物口感的調味品，僅此而已。

味精，主要的成分為谷氨酸鈉，谷氨酸是氨基酸的一種。像我們平時吃得西紅柿、蘑菇、發酵的大豆制品、醬油、某些奶酪都含有谷氨酸鈉。其中的谷氨酸鈉可以使蔬菜味道更鮮。谷氨酸鈉在225℃時熔化，美國食品和藥品管理局已經把谷氨酸鈉歸列為一般安全之列。而歐盟則視其為一種添加劑。到目前為止，還沒有确鑿證據證實谷氨酸鈉可緻癌。當然了，在食用味精時一定要在食物快熟之時放入。因為放入太早，會産生焦谷氨酸鈉，會失去營養和鮮味。注意用量，每道菜不宜超過0.5克，對于高湯烹制的菜肴和酸性強的菜肴不必長味精。另外三個月以内的嬰兒食物中不宜長味精。

總之，是長期适量的吃味精是安全的。

醬油是中國傳統的調味品，主要原料為豆、麥、麸皮發酵釀造而成。主要營養成分為氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類以及鈣、鐵。另外，醬油還能産生一些抗氧化成分。可對抗自由基，醬油中的有機酸具有成堿作用，可降低尿的酸度。醬油中還含有一定的鹽分，大約内一百毫升18克。所以在烹調過程中要減去一部分食鹽的量。醬油作為家庭食用調味品營養豐富，是首選調味品。但對于控制食鹽攝入量的高血壓患者、心腦血管疾病的以及限制高嘌呤食物的痛風病人來說，就一定要慎用。

所以說，長期适量的食用醬油也是安全的!

醋，醋的主要原料為糯米、高粱、小麥、玉米、麸皮、大米。醋在烹調中也起着舉足輕重的地位，主要成分醋酸，還富含有豐富的鈣、磷、鉀、錳、硒等礦物質。以及乳酸、蘋果酸等。具有消化脂肪、增進食欲、抗疲勞、殺菌的作用。當然了，網上流傳醋可以軟化血管這隻是一個幌子，不要在大量的喝醋了，這樣會傷脾胃的。對于胃酸分泌過多者，哮喘病人都不宜吃。

長期吃味精，醬油醋到底有沒有害，首先要考慮吃多少，首先第一個要肯定的是，味精、醬油、醋在正确的使用範圍内都是安全的，不光是在我國，在國際上，包括美國等發達國家，都肯定它們是安全的。不管是，味精、醬油還是醋，隻要正常的去食用，不要過量大量的食用，對身體是無害的。當然前提是正規的、合格的。