大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
苦菊雖然味道有點苦，卻有着相當高的營養，苦菊中富含豐富的胡蘿蔔素和維生素，具有很好的清肝去火和清熱解毒的功效，胡蘿蔔素還能很好的預防貧血，苦菊的做法那更是簡單，看一次就能在家做，想吃根本就不用去飯店。
今天我們就分享一道涼拌苦菊的家常做法，喜歡做飯的朋友收藏吧。
買來的苦菊，我們先清洗幹淨，最好把根削掉，容易藏泥。清洗幹淨以後控去水分。
先浸泡在盆中，泡去苦菊中的殘留農藥，再放在盆中，最好用涼開水多沖洗2次，吃着放心。
下面，準備一下調料汁，大蒜拍扁後切成碎末。
把大蒜末倒入盆中，加入食鹽2克，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒紅油，然後用勺子攪拌均勻。
在飯店吃的苦菊為了掩蓋苦菊的苦味習慣性的放一點白糖，我覺得放白糖吃起來口味更怪，失去了苦菊的原滋原味，這裡就沒有放白糖。
把調料都化開攪勻以後，再倒入苦菊，用筷子翻勻，讓調料均勻的沾在苦菊上。
就可以擺盤上桌。好了，一道非常簡單的涼拌苦菊就做好了，非常簡單，清熱解毒還能開胃解膩。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，年底了，關注第一美食，過年有朋友來就不愁菜譜，想吃什麼不會做時，翻翻第一美食的菜單，每天都能吃的不重樣。
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