夾心牛肉漢堡做法?,我來為大家科普一下關于夾心牛肉漢堡做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
夾心牛肉漢堡做法
第一步,将牛肉切小塊,去掉大筋,倒入攪肉機,倒入水或料酒泡着。
我用了牛腱,筋筋拉拉比較多,用牛腿牛胸肉會比較清爽。
第二步,将洋蔥切成大塊放一邊待用
同上
第三步 按快速擋絞肉三秒,停止後攪拌一下再絞三秒,肉成大顆粒就行了。
第三步 絞完的樣子
第三步,因為是牛腱,我再手工去掉了一些筋筋拉拉。 用牛腿肉不會有這個情況。
第四步,再加入洋蔥塊,慢速絞三秒,攪拌下再絞三秒達到小顆粒的肉碎狀态,再冰入冷凍冰15分鐘後在整成肉餅。
注意: 切莫絞成很稀的肉糜,這樣吃起來的肉餅沒有口感。
第五步,取出冰凍過的餡,取100g徒手揉成圓球後放在油紙上,輕輕壓扁成1厘米厚,9厘米至今的圓餅。
第六步,做完的生①胚或是直接熟制,見下一步,②或是層層相疊,用油紙隔開,再裝入食品密封袋冷凍儲存。
加工過的肉類一周内是最好吃。
第六步,現做現吃的話,①烤箱: 烤箱預熱200度,送入中層烤約7分鐘,②平底鍋塗抹少許黃油/烹調油,中小火兩面煎熟,約5分鐘,期間翻一次面。 具體熟制時間必須根據使用烤箱,火候和希望的熟度而定。
烤完的瘦牛肉漢堡肉肉餅
鮮嫩多汁✔✔
延伸口味: 茴香牛肉肉餅٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
将第四步調整成: 再加入茴香段,慢速絞三秒,攪拌下再絞三秒達到小顆粒的肉碎狀态,再冰入冷凍冰15分鐘後在整成肉餅。
茴香瘦牛肉漢堡肉餅
特殊香味,一樣鮮嫩多汁!
配咖喱米飯 真好吃
茴香牛肉肉餅漢堡,