含蛋白質高又不長胖的食物-tft每日頭條

蛋白質，作為人體的三大能量物質之一，對人體的建造和修複具有重要的作用，因此，在日常的飲食中，一定要注意對蛋白質的補充。生活中，含有蛋白質的食物有很多，比如各種肉類、蛋制品、豆制品等。其中，它的蛋白質比瘦豬肉高，雞肉多，“蛋白質之王”是它，常吃身體發育好，它就是面筋。面筋，是一種口感非常的食材，它的蛋白質含量比瘦豬肉、雞肉，雞蛋和大部分的豆制品都要高，因此，想要補充蛋白質的朋友，面筋是你不能錯過的食材之一，日常做成一盤雙椒炒面筋，非常好吃。

雙椒炒面筋

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）1

By 天山可可

配料：

面筋 2根、青紅辣椒 2個、植物油适量、精鹽适量、生抽 5克

烹饪步驟：

1.食材：青紅辣椒油面筋植物油鹽雞精味級鮮蚝油毛芹

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）2

2.把青紅辣椒洗淨切段，毛芹洗淨切段

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）3

3.油面筋切絲

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）4

4.熱鍋涼油加辣椒

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）5

5.油面筋翻炒出香味

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）6

6.加味級鮮鹽

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）7

7.毛芹翻炒

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）8

8.再加少許水焖2分鐘左右

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）9

9.加雞精

含蛋白質高又不長胖的食物（蛋白質比瘦豬肉高）10

10.蚝油翻炒出鍋

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烹饪小貼士：

如何挑選面筋？一是看色澤：取面筋在散射光線下直接觀察。優質面筋，顔色呈白色。油(炸)面筋呈黃色。質量較差的面筋顔色相應地變深。劣質面筋，色澤灰暗，油(炸)面筋呈深黃或棕黃色。二是看組織狀态：先取樣品直接觀察，然後用刀切開再觀察，最後用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。優質面筋，其組織狀态多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不粘手，無雜質。質量比較差的面筋，其組織狀态彈性差，不粘手，大小不均勻。劣質面筋，沒有彈性，手摸時粘手，有雜質。三是氣味鑒别：取樣品在室溫下直接嗅其氣味，然後切開面筋，再次嗅聞。優質面筋具有面筋應有的氣味，無其任何異味。質量較差的面筋，氣味平淡，稍有異味。劣質面筋有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良氣味。

你還有什麼更好吃的面筋做法嗎？

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