我們都知道，海鮮是有季節性的，金秋時節是螃蟹最美味，蟹肥膏黃的；老百姓吃海鮮有“春鳘秋鲈”之說法，意思就是春天吃鳌魚，秋天吃鲈魚！每個季節對應的海鮮的肥美程度都不一樣，漁民會根據季節來打漁，如今正是春暖花開的四月，在這個季節，最肥美的海鮮要數“皮皮蝦”了！
說起皮皮蝦，小編的第一印象就是貴，一斤就要80元左右，不是所有人家都吃得起的，皮皮蝦分布極其廣泛，在我國的沿海地區都有這種海鮮，尤其是這個季節，皮皮蝦的數量不僅很多，而且還肉大，裡面有紅膏，味道極其鮮美，人們都會在這個季節一飽口福，畢竟過了這個村就沒這個店了
皮皮蝦最好的吃的時間是4~6月，由于很多人不會挑，充其量隻能買到不算很差的皮皮蝦，一位漁民來告訴我，皮皮蝦應該這樣挑選，若能買到這樣的皮皮蝦簡直是賺了！其實挑選皮皮蝦和螃蟹不一樣，看的不是皮皮蝦的公母之分
買皮皮蝦，最先應該看得是皮皮蝦的腹部，皮皮蝦的殼是透明的，我們可以拿起一個皮皮蝦，抓住它的頭和尾，看看它的腹部有沒有一條紅色的線，這條線比較細，顔色不太明顯，但煮熟以後就就會發現，這條隐隐約約的紅色線就是肥美的蝦膏，如果買到的皮皮蝦都有蝦膏，那你可就賺了！
蝦膏是皮皮蝦最好吃的部位，每年的4月份是皮皮蝦的繁殖季節，很多皮皮蝦的蝦籽超級多，但不是所有的皮皮蝦都有蝦膏，我們在買的時候一定要學會挑選，這樣才能用最少的錢，買到最肥美，有蝦膏的皮皮蝦！
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