牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鮮牡蛎肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蛎是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——聖魚”。
生蚝是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：“生蚝，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。”我們隔三岔五吃一次，提高身體免疫力。
這海鮮是天然“海中牛奶”，蒸一蒸味道鮮美，長身體的孩子要多吃，跟着哈妹一起看看美味可口，做法簡單易學的蒜末生蚝的具體烹饪步驟！
蒜末生蚝
配料:
生蚝500g、蒜5掰、蒜苗4根、花椒1個、姜1塊、澱粉适量、鹽适量、生抽适量、白糖适量、老酒适量
烹饪步驟:
1.準備好食材。
2.把蚝放入洗菜籃子左右篩的同時直接開水嚨頭把髒東西沖走，澱粉粗鹽倒入裝有生蚝的盆子裡，反複輕輕的搓洗，因為生蚝太“嬌嫩”了。
3.蒜苗斜切，花椒去籽斜切，姜切絲，蒜切末。
4.水開後把生蚝放入鍋中綽水片刻撈出瀝幹水分。
5.燒熱鍋倒入油爆香姜絲蒜末，加蒜末炒勻。
6.生蚝倒入爆炒。
7.放酒、生抽、鹽、白糖然後蓋上鍋蓋焖一分鐘。
8.汁即将收幹的時候放入蒜葉和紅椒絲再放少許胡椒粉即可上碟。
9.鮮甜美味…
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