香菇木耳辣椒炒牛肉-tft每日頭條

最近由于在家呆的時間長了，變得越來越懶惰了，所以不想每頓飯都炒菜，太麻煩，就想着有沒有省勁的法子，最後同事提醒我，可以做一罐醬，放在冰箱裡，随吃随拿，下飯又方便，于是我就買了一些牛肉和香菇準備做牛肉醬。1塊牛肉，幾個香菇，不用炒不用炖，味辣肉嫩，下面條鹵都省了。做牛肉醬所需要的食材很簡單，步驟也不複雜，隻需要将牛肉和香菇放在油鍋裡炸，然後放入調料煮十幾分鐘就可以出鍋了，出鍋後的香菇牛肉醬，紅紅的，嫩嫩的，看着就想吃，快來跟小美一起學學吧！

香菇牛肉醬

香菇木耳辣椒炒牛肉（1塊牛肉幾個香菇）1

By 青檸食記

配料：

牛肉 360克、幹香菇 50克、蒜 60克、姜 60克、辣椒 30克、花生油 220克、花生适量、白芝麻适量

烹饪步驟：

1.大蒜和姜切成碎沫

香菇木耳辣椒炒牛肉（1塊牛肉幾個香菇）2

2.香菇泡發切成丁

香菇木耳辣椒炒牛肉（1塊牛肉幾個香菇）3

3.牛肉切成小丁

香菇木耳辣椒炒牛肉（1塊牛肉幾個香菇）4

4.鍋裡放油，放入牛肉，先炸一遍，炸出血水

香菇木耳辣椒炒牛肉（1塊牛肉幾個香菇）5

5.鍋裡從新放入220克油，放入牛肉，炸到金黃色，放入香菇，大蒜，姜和辣椒。

香菇木耳辣椒炒牛肉（1塊牛肉幾個香菇）6

6.煮10分鐘後放入豆瓣醬和蚝油。在煮5分鐘關火

香菇木耳辣椒炒牛肉（1塊牛肉幾個香菇）1

7.香菇牛肉醬就做好了。超好吃的下飯菜

香菇木耳辣椒炒牛肉（1塊牛肉幾個香菇）8

烹饪小貼士：

如何才能挑選到一塊好的牛肉呢？挑選牛肉之"看、摸、聞"：1、觀察顔色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風幹膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顔色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢複，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢複，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

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