排骨有很高的營養價值，含有多種對人體有益的蛋白，脂肪，維生素等元素，具有滋陰壯陽，益精補血的功效，它的做法也有很多種，像紅燒排骨，糖醋排骨，清炖排骨等等，今天廚娘趕大集，花了23塊錢買了3根肋排，給大家分享一道簡單又美味的做法！
準備食材：豬肋排 香菇 大米 蔥 姜 蒜 花椒 八角 香葉 桂皮 幹辣椒 生抽 料酒
操作步驟如下：
1.首先準備豬肋排，不要買脊骨
2.将排骨剁成小塊，清洗兩邊，洗去血水，鍋内加水，涼水下入排骨，倒入料酒煮開
3.撇除浮末，将排骨撈入溫水内，清洗一下，控幹水分
4.香菇洗淨對半切開，準備蔥段，姜片，蒜片備用
5.鍋内加油，涼油下入冰糖，小火熬糖色
6.糖色熬制琥珀色下入排骨，煸炒上色後，下入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，幹辣椒炒香
7.倒入料酒，生抽炒均勻後，加入熱水，放入香菇，大火煮開，加鹽小火炖10分鐘
8.将大米淘洗幹淨，放入電飯煲内，将排骨，骨湯，香菇倒入，開啟煮飯模式
9.一鍋香噴噴的排骨香菇焖飯就做好了
溫馨小貼士：小火熬糖色，糖色熬制琥珀色下排骨，若糖色熬過火，會發苦。
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