口感清脆的土豆絲，搭配上獨具風味的韭菜，炒一盤韭菜土豆絲，味道是真的不錯。
我一直都很喜歡吃土豆，不過經常會因為吃土豆導緻燒心，不過吃土豆絲沒燒心過，因為我每次炒土豆絲都會提前用清水浸泡，然後清洗掉多餘的澱粉，這炒出來的土豆絲不僅不粘鍋，吃起來也不燒心，口感還更加清脆可口。
準備食材：
土豆2個，
韭菜一小捆，
小米辣兩個，
紅辣椒一個，
鹽适量，
味精少許，
香辛料（白胡椒粉，樹椒粉，花椒油，麻辣鮮）。
具體做法：
準備兩個土豆，把土豆皮去掉，然後切成土豆絲。
把切好的土豆絲放到濾水籃中清洗幾遍，去掉土豆表面的澱粉。這樣處理過的土豆絲不僅不容易粘鍋，并且吃了還不燒心。
土豆絲洗幹淨之後控幹水分。
切一點小米辣，把韭菜也洗淨切成韭菜段。
熱鍋涼油，放入土豆絲和小米辣翻炒出香味。
然後加入白胡椒粉，樹椒粉，花椒油，麻辣鮮，少許鹽，進行翻炒。
翻炒5分鐘，然後放入韭菜，味精炒一分鐘，就可以出鍋了。
出鍋之後的韭菜土豆絲要盡快吃，剛出鍋的非常好吃，涼了味道會差一點。
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