全麥面粉中加入一些高筋面粉改善全麥面包的口感，做出松軟可口的全麥吐司，富含纖維，容易有飽腹感，幫助減肥，營養又健康！
By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 全麥面粉 100g
- 水 100g
- 高筋面粉 195g
- 奶粉 12g
- 細砂糖 20g
- 酵母 5g
- 水 80g
- 黃油 25g
- 鹽 6g
做法步驟
1、全麥面粉100g加入100g水混合均勻後，放入冰箱冷藏一夜。
2、将全麥面團掰成小塊放入廚師機中。
3、再将除黃油外所有剩下的材料一起放入廚師機中揉，
4、面團揉至擴展階段放入軟化黃油。
5、揉至面團出薄膜。
6、面團取出，蓋上保鮮膜發酵1小時。
7、發酵好的面團至原來的2倍大。
8、面團排氣分成三份，松弛20分鐘。
9、取一面團擀至牛舌狀。
10、面團由上而下卷起。
11、放入吐司盒中。
12、發酵至9分滿。
13、烤箱190度預熱20分鐘，放入吐司盒，烘烤45-50分鐘，如果想吃焦脆吐司邊的，可以調210度烘烤45分鐘。
14、烤好的吐司，立即脫模，側放網架晾涼。
15、可切片做三明治，或者搭配果醬一起食用！
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