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創作背景

在現在這個一杯奶茶普遍20元以上的時代，一杯咖啡已經不再是小資生活的代表。在上班和家兩點的路上，便利店或者無人咖啡販賣機是個很好的選擇，那麼在家想喝上一杯咖啡一台家用的咖啡機會是最好的選擇。

家用咖啡機的定位隻是使任何一個家人都可以方便簡單快捷地制作一杯咖啡。

要明白我們并不是專業的咖啡師，不深究咖啡豆的品質；我們并不是專業的工程師，不深究咖啡系統的性能；我們隻是一個普通的消費者，隻想在家也能為自己制作一杯能喝的咖啡，僅此而已。

一、咖啡種類

意式濃縮

每一次都會有人說是那個急性子的工程師創造了意式濃縮，因為他發現壓力不僅僅可以縮短萃取時間還可以使咖啡表面形成一層油脂層，也就是這層油脂層賦予了意式濃縮獨特的滋味。

美式咖啡

杯量比較大，沒有油脂層這些都是美式咖啡的特征。在家用咖啡機中如果是高壓萃取的機器往往的做法是一份意式濃縮加大量的水，低壓萃取的機器會直接流出沒有油脂層的咖啡，萃取時間也比較長。

二、家用咖啡機的選購

1.制作意式濃縮的家用機器

1.1 便攜式手動咖啡器

從2013年起，Wacaco 首先推出了便攜式的咖啡制作器，是填充咖啡粉的版本，雖然是定位用于戶外，其實由于熱水的限制，反而更适合在家中或者旅行住旅館時使用，不過第一代的産品在壓力上的設計是一個缺陷，往往會由于壓力過大而導緻水從手柄處流出，而且會有異響。目前市面上新一代的産品的确已經有所改善了。

目前市面上有各種手動版的咖啡制作器，Wacaco不是最好的選擇，其他廠家推出的産品也是各有優勢的

1.2 半自動咖啡機（泵壓式）

泵壓式的半自動咖啡機系統普遍是目前通用的加熱塊 電磁泵，通常這種類型的産品會同時具有咖啡萃取和蒸汽牛奶發泡的兩種功能。

特點：

1. 加熱塊通常會被布置在頂部，有以下兩個好處：

●暖杯功能；

●加熱塊的餘熱會傳達到金屬鋁合金的手柄上，對萃取咖啡時有一定的幫助。

2. 蒸汽功能全靠手動進行

●蒸汽管伸入拉花杯牛奶的深度由使用者自行調節；

●牛奶發泡結束後，系統洩壓過程需要使用者通過蒸汽管洩壓；

3. 清潔難題

●咖啡粉的殘留導緻萃取單元無法完全清洗幹淨；

●如果不及時用抹布擦去蒸汽管的牛奶殘留，牛奶短時間内就會變幹附着在蒸汽管上。

目前在國内以下兩款德龍 的半自動咖啡機是比較受歡迎的，銷量比較好，适合假期在家想體驗咖啡制作的消費者使用。

1.3 膠囊咖啡機

膠囊咖啡機進入中國大概已經有15年了，從剛開始的江湖門派林立到現在Nestlé占有了大半壁江山，這樣的結果也跟Nestlé的全球性戰略布局有關。

目前的咖啡市場是以市場需求為導向，而Illy卻還在堅持着萃取最純粹的意式濃縮，保持了其在膠囊咖啡中獨特的地位，沒有其他品牌可以代替，也是我最欣賞的膠囊咖啡品牌。

同時還有一種膠囊咖啡機具有牛奶發泡功能，這種類型的機器往往是把咖啡系統和奶泡系統整合在同一台機器上，帶有 奶泡功能的膠囊咖啡機

1.4 全自動咖啡機

在家庭中比較少會選擇全自動咖啡機，而選擇隻能萃取咖啡的全自動咖啡的消費者就更少。

特點：

●可以使用各種風格和産地的豆子，便利性比半自動咖啡機高，比膠囊咖啡機要低；

●杯托高度不能調節，但是可以調節咖啡出口的高度；

●體積普遍比較大，在家庭環境中無論是在廚房還是客廳占有的空間都比較大；

●咖啡豆用不完會殘留在豆倉中，時間長了會溢出油脂；

●咖啡萃取單元都會有大量的咖啡粉殘留，清潔會比較麻煩。

品牌介紹

瑞士品牌Jura可以說是目前家用全自動咖啡機中價格最高的，品質也是最好的。

同樣德國品牌Melitta，這家以咖啡濾紙起家的企業，其全自動咖啡和Jura是同一家瑞士制造商代為設計和生産的。

目前在國内比較受大衆歡迎的應該是屬于德龍，其性價比也比較高。

2. 制作美式咖啡的家用機器

2.1 滴漏式咖啡壺

很多進入咖啡這個領域的消費者的第一個選擇是滴漏式咖啡機，或許是受到衆多影視節目中滴漏式咖啡機出現的影響，又或者是受到其便宜的價格所吸引。

滴漏式咖啡機是原理最簡單，進入國内市場最早的一種産品類型，對于滴漏式咖啡機的詳細介紹可以參考以下文章：

咖啡機閑聊，篇一之選購滴漏式咖啡機創作背景很多人擺脫速溶跨入咖啡粉的第一次嘗試通常是從滴漏式咖啡機開始的，買一台滴漏式咖啡機，再買一包咖啡粉，或者買一個普通的磨豆機再配咖啡豆，然後開始美滋滋的小資情調生活。前提是要說明滴漏式咖啡機萃取出來的是沒有油脂層的美式咖啡，大杯，耐喝。不是那種歐洲人用小杯子裝的意式濃縮1.滴漏式咖啡機基本原理咖啡大排檔|贊4評論7收藏15查看詳情

2.2 半自動咖啡機（蒸汽壓力）

通過蒸汽壓力萃取咖啡的半自動咖啡機其實從嚴格意義上來說所制作出來的咖啡并不是意式濃縮，咖啡的表面隻有一層薄薄的泡沫，還算不上是油脂層。

特點：

●隻能萃取美式咖啡，杯量很大，通常是通過手動關停來控制咖啡的杯量；

●大容積的鍋爐同時兼有的水箱的功能，通過加熱鍋爐裡的水，受熱後的水被擠入萃取單元中，萃取壓力通常隻有2 Bar 左右；

●蒸汽的幹燥度和穩定性會比加熱塊系統的好；

●萃取完咖啡或者牛奶發泡後，已經添加水時，由于鍋爐餘熱的影響，打開鍋爐蓋子是洩壓是一個燙傷風險。

2.3 膠囊咖啡 （Keurig）

在膠囊咖啡中有一個品牌是專注于萃取美式咖啡的，目前也是北美市場霸主，它就是Keurig，中文名稱是綠山咖啡，膠囊系統被稱為K-cup。

綠山咖啡的咖啡機所萃取的咖啡杯量很大，一個膠囊就可以萃取出一壺美式咖啡，非常符合北美地區的咖啡飲用習慣。

在國内是很難買到适合電壓的Keurig，都要外置一個變壓器，把220V轉化為120V，另加海外淘的機器并不便宜，所以也會有消費者把目光投向國内可以兼容K-CUP膠囊的咖啡機。

而甯波聖萊達推出的咖啡機（606C）可以說是目前國産機中性能最好的，因為其不是使用鍋爐或者加熱塊加熱，而是使用了最新的薄膜加熱技術，薄膜層塗在玻璃管上的，能真正意義上達到3秒完成加熱，目前還沒有其他廠商能把該技術運用在咖啡機上。

這是這家公司的第一款咖啡機，也已經是它最好的一款咖啡機，畢竟這家因為各種糾紛面臨消失的公司已經難以繼續往日的輝煌。

現在這款機器多數是出現在閑魚平台，全新機器大約在200-300元。

三、總結

總的來說國内咖啡機經過這些年的發展，可以選購的類型已經非常的豐富。