Hi，歡迎回來！我是靜靜，碩碩媽媽，分享家常菜，帶孩子做美食，與孩子一起成長。

家常下飯菜，3塊錢做一大盤，飯能多吃2碗，堪稱減肥不能碰的菜

遺傳真的很奇妙。我老公小時候不愛吃茄子，我兒子也一樣，隻要知道某個菜是茄子做的，他一定不吃。

成長也很奇妙。不吃茄子的老公，現在卻超級喜歡。于是，我學會了茄子的各種做法。其中，就有豆角茄子。

豆角茄子是大多數人都喜歡的一道家常菜，做法多樣也不難，但我認識的朋友幾乎都不願意在家做。一是豆角、茄子要過油，光聽着，就覺得麻煩；二是自己在家做，處理不好的話，豆角發黃，整個菜成坨。基于以上兩個原因，很多人會選擇在外邊吃它，或者想吃的時候叫個外賣。我家表妹就屬于這種，喜歡吃，但怕麻煩，每次她都叫外賣。

上周去她們家，某人逮着機會就讓我給她做來吃。畢竟外賣衛生保證不了，而且分量也不多，還是自己做，吃得放心又劃算，3塊錢就能做一大盤，一道菜，就能讓我多吃2碗米飯。友情提示：減肥的親們，還是不要看了。

【豆角茄子】【食材準備】

主材：茄子1個、豆角10來根、大蒜4瓣、蔥一段、幹辣椒3個

調味：生抽、 蚝油

【制作過程】

1、茄子用鹽搓洗幹淨，豆角摘掉老的部分，大蒜剝好備用；

2、茄子切成長條，放入水中浸泡；

3、豆角切成段，蒜切末備用；

4、茄子、豆角分别擦幹表面水分，下鍋炸的時候才不會濺油；

5、起鍋燒油，油溫熱的時候，下入豆角小火慢炸至變白，開大火，炸到微微起皺撈出控油；下入茄條，小火慢炸都變軟撈出控油；

6、起鍋，爆香蔥蒜、幹辣椒，下入炸好的豆角、茄子，中火翻炒，加生抽、蚝油炒至完全熟透出鍋。

【小貼士】

1. 要想茄子不黑，切好就泡在水裡，炸之前，擦掉水分下鍋即可。更進一步，可以往水中滴幾滴白醋。
2. 茄子本身吸油，這樣泡水之後，吸油量明顯減少，菜品就沒有那麼油膩了。
3. 豆角先小火炸，再大火，這樣炸好的豆角不軟塌，吃起來口感更好。
4. 炒的時候，隻需要一點點底油即可，否則整道菜會油膩。
5. 豆角茄子用中火炒，這樣不容易糊鍋，豆角也不會發黃。

【Happy題外記】

表妹看我做豆角茄子，站在一旁說的最多的一句話就是："哎，都是好吃難做，我反正不想做。"作為一個光愛吃，不愛做的吃貨，我覺得她不太合格。你身邊有沒有喜歡吃，不喜歡做的夥伴們，快把這個菜的做法分享給她吧！

今天就到這裡，我是靜靜，碩碩媽媽，分享一日三餐，如果你不知道吃什麼，可以關注我，我每天都會分享家常美食，說不定就有你喜歡的那一款！我們下期見！

本圖文系成長歡樂樹作者-靜靜原創，禁止盜用！

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