紅燒糖醋茄子?放一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，适量鹽調成碗汁備用；，我來為大家講解一下關于紅燒糖醋茄子?跟着小編一起來看一看吧!
紅燒糖醋茄子
放一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，适量鹽調成碗汁備用；
茄子切成小塊放入淡鹽水中浸泡；
大約泡二十分鐘，将泡好的茄子撈出瀝水；
中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出；
将鍋中的油再次燒熱後，将茄子入油鍋複炸一次；
将炸茄子的油全部倒出，隻留一點點油，放蔥姜蒜炒香；
加入調好的碗汁大火燒開；
炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可食用。
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