前幾天本來想寫個自己腌鹹雞蛋的文，結果寫着寫着最後竟然變成了吐槽真假雞蛋了。今天就接着說說我個人腌鹹蛋的經曆。
這個腌鹹蛋的方法完全是自己的腦洞大開，非常的簡單，又環保衛生。
我腌鹹蛋的方法，完全是抱着試試看的心态，成功與否似乎沒那麼重要，順手找了個大點的有蓋的塑料罐子（最好用一個玻璃罐，但我沒找到）。先用熱開水化鹽，具體水和鹽的比例是多少，還真沒有特意計算過，估計是大約小半罐子的開水邊倒鹽邊用筷子攪拌溶成鹽水，直到鹽不溶解為止；把新鮮的雞蛋清洗幹淨，待晾幹水份後直接把雞蛋放到盛鹽水的罐子裡，鹽水淹過雞蛋，蓋上蓋子，一個月後就可以開吃了。
另外一種方法，把雞蛋洗幹淨，晾幹，備一個碗盛涼白開水（或者白酒），再備一個碗盛鹽，把雞蛋用涼白開水打濕後滾一圈鹽再用保鮮膜裹緊，放在一個有蓋的罐子裡或者小桶裡，一個月後就可以吃了。
以上是自己親身試驗過的，可行，隻是腌好的雞蛋有時候出油，有時候沒油，早上吃粥時配個鹹蛋，可美啦。
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