爆炒鱿魚是一道地地道道的家常菜,經常能在餐桌上看見它。它主要就是以鱿魚為原料,加上一些調味料爆炒而成。爆炒鱿魚的做法十分簡單,一學就會。想知道鱿魚的做法大全以及鱿魚怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
要做這道爆炒鱿魚,首先就要去菜場或超市買一些新鮮鱿魚,一定要新鮮的,不新鮮的不好吃,然後按照下面步驟制作就可以了。
做法一
材料
洋蔥,青椒,姜絲,蒜末,鱿魚,料酒。
做法
1.先把鱿魚皮給撕下去,再把鱿魚須切成小段,鱿魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮。
2.把鱿魚用開水焯一下。
3.把準備好了的洋蔥和青椒慢慢切成段,注意一定要慢點,别傷到手,準備姜絲和蒜末。
材料
鱿魚,辣椒,小米椒,芹菜,蒜,姜,鹽,油,辣椒末。
做法
1、将鱿魚洗淨切好,并放入水中焯一分鐘左右。
2、将焯好的鱿魚拿出來,然後把鱿魚上的水瀝幹,并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入鍋中翻炒。
3、可加入适量的水,并放入醬油、鹽、辣椒末等調味料,并将辣椒、芹菜一同放進去。
4、待水幹的差不多的時候便可起鍋。
做法三
主料
鱿魚1條、蒜苔100g、油适量、鹽适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、蔥适量、姜适量、蒜适量。
步驟
1、鱿魚。
2、蒜苔洗淨、切段、焯水。
3、控水備用。
4、鱿魚去掉黑膜沖洗幹淨。。
5、控水切絲。
6、蔥、姜、蒜切碎。
7、蔥、姜、蒜、八角爆香。
8、下入鱿魚絲翻炒,加入料酒、少許生抽鹽。
9、倒入蒜苔炒均出鍋。
10、鱿魚炒蒜苔完成。
做法四
材料
鮮鱿魚,彩椒,黑木耳,蔥,姜,調和油,蚝油,糖,料酒。
做法
1.黑木耳用溫水泡好,摘去雜質,洗淨。
2.彩椒、洗淨,切成三角形塊。
3.蔥洗淨,切段 ,姜洗淨,切片。
4.鱿魚去頭、内膜和刺,用刀在内面交叉劃成菱形,切成片。
5.鱿魚用開水燙到起卷撈出。
6.鍋内放油燒熱至六七成熱,滑入鱿魚卷過油,撈出控油。
7.鍋底留油,放蔥、姜、爆香,再放入鱿魚卷、黑木耳、彩椒、加料酒, 糖、蚝油翻炒,即可。
結語:以上就是為您介紹的爆炒鱿魚的做法,你們都了解了吧。這對于喜歡吃爆炒鱿魚的人來說,真的是極好的。看了上面說的鱿魚的做法大全以及鱿魚怎麼做好吃,想吃的就可以動手做做看了。
,