香椿是很多人的最愛，春天萬物複蘇了，香椿樹休整了一冬天也開始伸出嫩嫩的枝芽，這些嫩芽是大自然饋贈給我們的禮物，用香椿芽可以制作很多美味，其中我最愛的當屬炸香椿魚了，外皮酥酥脆脆的，吃到内心的香椿芽香味十足，那滋味别提了！絕對是唇齒留香！
所需食材：
主料： 香椿100g
輔料：油适量 鹽适量 面粉适量 小蘇打适量 雞蛋适量 清水适量
制作過程：
1.首先拿個盆子裝點面粉，磕入一個雞蛋，加适量鹽
2.加一點點小蘇打，然後加點清水調成面糊糊
3.香椿洗幹淨以後用開水燙一下
4.立即倒出來過冷水，然後控幹水分
5.将控幹水分的香椿取一根放進面糊糊裡
6.炒鍋燒熱加入大豆油
7.然後将香椿沾滿面糊糊放進油熱的鍋裡
8.一次别放太多
9.翻一次看到兩面金黃就行了
小貼士
香椿吃多了容易上火，所以每次要少吃，據說香椿含亞硝酸鹽，所以焯水再吃比較健康。
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