首页
/
每日頭條
/
教育
/
花甲的做法焯水後要不要用冷水洗
花甲的做法焯水後要不要用冷水洗
更新时间:2025-03-22 16:24:52

想吃花甲怕沙多,老師傅有經驗,一盆熱水就搞定,不用再下鍋焯水,花甲無沙味鮮肉嫩

花甲的做法焯水後要不要用冷水洗(想吃花甲怕沙多)1

最近吃花甲的人特别的多,每次去買總要碰到許多的熟人,一次去海鮮市場碰到一位餐館老師傅,當時就向他感歎:花甲美味又實惠,可是又特别麻煩,感覺海鮮老闆所謂的無沙花甲都是有沙的。

也和老師傅聊到了處理花甲的許多方法,還和他說起了以前還傻傻的把花甲的内髒剪掉的事!老師傅說他做花甲有經驗:“不必太麻煩,其實最簡單的方法就是用一盆溫熱水就搞定,花甲自己吐沙,不用再焯水,烹饪後的花甲自然味鮮肉嫩”。

花甲的做法焯水後要不要用冷水洗(想吃花甲怕沙多)2

溫水?當時是非常納悶的,翠兒知道讓花甲吐沙的方法還是有好幾種,每一種都還是自己試過的,但用一盆溫熱水還沒有試過。不過還真别說,後來嘗試,還真管用!

老師傅說:“熱水溫度較普通溫度高一些,但又不燙,花甲也不至于馬上死去,也不會影響其鮮嫩度,将花甲泡于溫熱水中,花甲因受熱後而呼吸困難,自然會打開殼散熱,而不停呼吸,也讓獨立的泥沙能往在吐,一般泡20分鐘左右。

花甲的做法焯水後要不要用冷水洗(想吃花甲怕沙多)3

花甲因受不了熱,而也快死掉了,但泥沙也吐出了好多,此時再換水泡一會兒,多淘洗幾遍,有的花甲殼可能都閉不了,也許也是快死了,但沒關系,這樣易于清洗,方正也要馬上下鍋的。這樣用溫熱水泡過清洗後的花甲已經沒有什麼沙了,也就不用再焯水了,也可以保存其鮮嫩度。

花甲的做法焯水後要不要用冷水洗(想吃花甲怕沙多)4

很多人喜歡焯水後再烹饪花甲,其實無非是為了讓其幹淨些,沙少些,但卻會讓花甲的鮮味随水流失一部分,花甲肉也會因為高溫烹饪太久而損失水份,以後也就影響了口感”!

老師傅的随口一番話雖然也隻是經驗之談,但也讓翠兒對于花甲泥沙的處理又漲了一個知識,沒試過的友友還可以試試,但是有一點,必須是食用前才泡!溫熱水溫度不可太高,下手不燙,不超過四十度為宜,不然沙還未吐,花甲可别讓你給燙死了!

花甲的做法焯水後要不要用冷水洗(想吃花甲怕沙多)5

弘揚正能量,分享美食故事!

本文由翠兒香廚房首發原創,未經許可,禁止轉載,盜用文文必究!

分享美食,分享生活,翠兒願與您一同分享來自于生活的美食心得!

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
河南高校女老師被贊神仙附體(河南一大學老師教學太)
河南高校女老師被贊神仙附體(河南一大學老師教學太)
  河南商報記者 彎文奎 通訊員 扈孟德 文/圖   大學物理,是大學理工科學生的一門基礎課程,如何上好這門課是很多老師的頭疼問題。怎樣讓學生聽得進,聽得懂,有成效,這不僅是個責任活,更是一門技術活。   可是,河南科技大學物理工程學院王翚老師的大學物理課卻場場爆滿,座無虛席。他甚至在課堂上變起“魔術”,讓學生在輕松幽默中掌握晦澀難懂的物理學知識點。    ...
2025-03-22
湖南長沙雙創周(大學生制造閃耀湖南)
湖南長沙雙創周(大學生制造閃耀湖南)
  “創新增動能,創業促就業”,9月15日,2022年全國大衆創業萬衆創新活動周(下簡稱“雙創”活動周)開幕,湖南分會場設在湖南省科學技術館。   記者走訪分會場展區多處發現,天儀研究院、湖南超能機器人、思博睿智能裝備等先進科技企業,為大衆展示衆多創新創業成果,現場氛圍濃厚。一名負責人告訴記者,長沙較其他城市擁有人才和科研優勢,這為科技企業在長沙發展創造了良...
2025-03-22
南開大學愛國者三問(愛國三問的世紀赓續)
南開大學愛國者三問(愛國三問的世紀赓續)
     在南開大學八裡台校區主教學樓前,周恩來總理的塑像靜靜伫立(10月14日攝)。      學生在南開大學津南校區圖書館内閱讀(10月14日攝)。      學生們在南開大學津南校區體育館内運動(10月14日攝)。   新華社記者李然攝   新華社北京10月17日電(記者王明浩 劉元旭 李鲲 張建新)10月17日,《新華每日電訊》刊載題為《“愛國三問”...
2025-03-22
蒙台梭利幼兒教育科學方法簡介(一圖讀懂國外幼兒教育體系三巨頭)
蒙台梭利幼兒教育科學方法簡介(一圖讀懂國外幼兒教育體系三巨頭)
  在現代國際幼兒教育體系中,影響最為廣泛的幼兒教育課程,當屬蒙台梭利、瑞吉歐與華德福這三大課程體系。無論是蒙特梭利、華德福還是瑞吉歐,它們與一般的公立教育是不一樣的,所以我們一般說的蒙氏園這些都是私立園,在國外也是這樣的。但并不代表說公立園或者說是一般幼兒園就沒有蒙特梭利或者瑞吉歐的教育元素。因為現在很多公立園幼教老師都會參加培訓,尤其是瑞吉歐,因為它誕生...
2025-03-22
名師卷高考押題卷2022年物理(哈師大附中名師解析2022年高考試題)
名師卷高考押題卷2022年物理(哈師大附中名師解析2022年高考試題)
  又是一年高考季,黑龍江網特别邀請哈爾濱師範大學附屬中學的名師對各考試科目進行深度、詳實解析,希望給各位考生以借鑒和參考。   解析人:胡姗姗,哈師大附中高三物理備課組組長,教育碩士。多次在省市賽課中獲一等獎,主持并參與多項省級科研課題,全國中學生物理競賽優秀指導教師,參與出版多本書籍,發表多篇文章。      胡姗姗   2022年高考理科綜合全國乙卷物...
2025-03-22
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved