豆角和豇豆怎麼曬幹菜比較好-tft每日頭條

生活中我們常常聽别人說什麼“豇豆”，但是又會發現這種豇豆和常見的豆角口感上比較相似。那麼它們之間到底有沒有什麼不同？

豆角和豇豆怎麼曬幹菜比較好（豇豆和豆角的區别）1

豇豆和豆角的區别是什麼

1. 豆角和豇豆的區别主要從外型上劃

分，豆角短而扁，裡面豆子很大，豇豆角長而細、樣子像蒜苔那樣，裡面豆很小。

豆角和豇豆怎麼曬幹菜比較好（豇豆和豆角的區别）2

. 豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，是夏天盛産的蔬菜。含有各科維生索和礦物質等，嫩豆角肉質肥厚，炒食脆嫩，也可焯水後涼拌或腌泡、豆莢長而像管狀，質脆而身軟。常見有白豆角和青豆角兩種。蝶形花科一年生纏繞草本植物。俗稱角豆。姜豆、帶豆。

豆角和豇豆怎麼曬幹菜比較好（豇豆和豆角的區别）3

3. 豇豆在很多地方直接被叫做豆角，

在有的地方為了和傳統的豆角區别，叫豇豆為長豆角，也就是說，豇豆是豆角的一種，而豆角卻不一定是說的豇豆。

豆角和豇豆怎麼曬幹菜比較好（豇豆和豆角的區别）4

怎麼挑選豇豆

1. 深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細勻稱、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿，沒有病蟲害的為優，用手觸摸，如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩，豆莢有空扁感覺。即豇豆變老。

2. 下列豇豆不可選食：有裂口、皮皺的是老豇豆；條過細無籽的是未發育的豇豆；表皮有蟲痕的多數是病豆。另外有一種叫“胭脂紅”的豇豆，其産量高，但品質很差。

3. 白豇豆看上去比較老，适合做餡料。口惑綿軟，宜熟。綠豇豆，口感較脆，适合炒菜。

4. 嫩的豇豆很脆，容易扳斷，比較老的不易斷，而且聲音比較悶。

5. 看豆子。豇豆上有豆子的地方，豆越大說明越老，豆越小，說明越嫩，老豇豆的内部非常幹燥。沒有水分：嫩的水分很充足。

豆角的食用價值。

1. 可促進鐵吸收。2. 抗疲勞，3. 緩解孕吐反應。4.預防心血管疾病。