1. 将魚刮去魚鱗，去内髒及魚鰓，清洗幹淨并用廚房紙巾擦幹水份，在魚身上劃幾刀以便入味。
2. 在魚肚子和魚鰓位置塞入姜絲及蔥絲，盤子底部墊姜絲及蔥絲，魚身上也放上姜絲及蔥絲，倒入少許生抽，多一些的料酒澆在魚身上并塗抹均勻，腌制20分鐘。
3. 準備小碗中加入生抽、一點蚝油、一點白糖攪拌均勻。
4. 将魚放入鍋中，大火開鍋後蒸7~10分鐘（根據魚大小決定蒸的時間）。
5. 虛蒸3分鐘後開鍋将魚撿出，放入另外的盤子裡，表面的蔥姜絲去除，另外放上蔥姜絲及小米椒。
6. 将調料汁澆在魚身上。
7. 炒鍋燒熱加入植物油，加入花椒粒爆香。
8. 将花椒粒撿出，熱油澆在魚上即可。
9. 成品圖
10. 成品圖
11. 成品圖
溫馨小提示：1、要想魚蒸出來不腥，多放點姜絲，料酒也要足夠多，這樣腌制後就不會腥了。 2、一般大家蒸魚都用蒸魚豉油，我蒸魚做的不多，一般不備那個，所以都是生抽、蚝油、白糖調汁來蒸，味道也不錯。 3、我買的魚八兩多我蒸了9分鐘，感覺蒸過了，應該7分鐘足夠了。 4、我看好多菜譜會把蒸魚豉油或調料汁放入鍋中和魚一起蒸一下，但是我的鍋中放不下，如果您蒸的時候盡量放鍋中蒸一下。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
