By 薯條沾腐乳
用料
- 韭黃 200克
- 瘦豬肉 120克
- 生姜 1小塊
- 鹽 少許
- 生粉 5克
- 生抽 10毫升
- 料酒 10毫升
- 豪吉藤椒油 少許
做法步驟
1、韭黃沖洗幹淨
2、切成段
3、生姜切絲
4、準備好瘦肉
5、切成絲
6、放入生粉
7、放入生抽
8、放入料酒
9、拌勻後腌制10分鐘
10、鍋中放油燒熱
11、放入姜絲炒出香味
12、放入肉絲
13、大火翻炒
14、炒至9成熟
15、裝盤備用
16、鍋中留油
17、放入韭黃
18、放鹽
19、炒熟
20、放入炒好的肉絲
21、翻炒均勻
22、加少許藤椒油
23、拌勻
24、出鍋裝盤
韭黃的營養功效
1.補腎溫陽
韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早洩等病症。
2.益肝健胃
發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血
韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便
韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，随大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。
韭黃的飲食禁忌
1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。
3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
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