春節年夜飯你們都吃了哪些菜？其實在我們北方一般年夜飯都是餃子，大年三十中午和大年初一中午要做很多的菜，全家人一起聚集在一起吃飯，熱熱鬧的，小的時候最喜歡吃的就是肉和雞了，但是現在生活水平的提高了，我們日常生活中的魚肉和雞肉還有豬肉都是經常能經常吃到的。所以過年的時候還吃這些總感覺沒有胃口。
最近幾年過年老爸老媽說得最多的就是沒有胃口，口感比較膩，吃起來也沒有味道。那到底怎麼吃才有胃口，才比較下飯呢？其實不管在任何時候，人們都喜歡吃清爽可口，下飯的菜，小董家裡每一年過年的時候都會吃涼拌菜，不管是自家的年夜飯上還是與親朋好友一起喝酒的時候，都少不了這道簡單的涼拌豆腐皮，鮮香美味，辣味十足，而且做法超級簡單。
豆腐皮的營養也非常的豐富，吃起來也非常的鮮香美味，是過年過節餐桌上必不可少的菜品之一，喜歡的朋友可以試着在家給家人做一道開胃菜。
——【涼拌豆腐皮】——【主要食材】：豆腐皮，黃瓜，青辣椒，蔥，香蔥，蒜，白芝麻，辣椒面。堿，花生米
【調料】：鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，蚝油，香油
【具體制作步驟】：
1、準備一張豆腐皮，從中間劃開，然後将豆腐皮卷起來，切成絲，放入盤中，準備一根黃瓜，先切成片，再切成絲，放入碗中，青辣椒去頭去籽，切成絲盛入碗中，大蔥從中間劃開，取蔥白部分，切成細絲，香菜切成段備用
2、準備幾粒大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，放入盆中，再切點蔥末放入盆中，放一把白芝麻，少量辣椒面，喜歡吃辣多放點，然後倒入熱油，用筷子攪拌均勻，再放鹽，雞精，白糖，适量生抽，香醋，少量蚝油，香油，攪拌均勻
3、鍋中燒水，水開之後放點鹽增加底味，再放點食用堿，放入豆腐皮焯水1分鐘，時間到了撈出來，然後過一遍涼水，撈出控水
4、将焯過水的豆腐皮放入調好的料汁裡面，再放入黃瓜絲，青椒絲，蔥絲和香菜，充分攪拌均勻，再放一把花生米，攪拌一下就可以出鍋裝盤了
這樣香辣開胃的涼拌豆腐皮就做好了，豆腐皮這樣做簡單方便又好吃，香辣美味，口感爽滑有勁道，喜歡的可以試一試，
【烹饪小貼士】：1、豆腐皮切成絲，不能太粗也不能太細
2、調料需要根據個人口感調制，不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒面
3、豆腐皮焯水時要放入适量的食用堿，放食用堿使豆腐皮口感滑嫩，味道非常的好吃
大家對于涼拌豆腐皮的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！
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