鲅魚怎麼做炒好吃又簡單?食材：鲅魚4條，生姜1塊，小米椒3個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，料酒2湯匙，食鹽少許，我來為大家科普一下關于鲅魚怎麼做炒好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!
鲅魚怎麼做炒好吃又簡單
食材：鲅魚4條，生姜1塊，小米椒3個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，料酒2湯匙，食鹽少許。
将生姜去皮，再切成姜絲，将小米椒去蒂，然後切碎，将大蒜拍扁，不用剁碎，一起裝盤備用。
将鲅魚清洗幹淨，冰鮮魚建議大家盡可能的多清洗幾遍，洗好至改刀切成小段，裝盤備用。
起鍋加油燒熱，先将鲅魚放入鍋中煎，将鲅魚煎至焦黃之後翻個面，把另一面也煎至焦黃。
等鲅魚塊煎至兩面焦黃之後，用鍋鏟輕輕地将鲅魚推到一邊，再把配料放入鍋中，用煎魚的油爆香，然後輕輕地翻炒均勻，别把魚翻爛了。
等鲅魚和配料混合均勻之後，淋入半碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，加入2湯匙料酒，蓋上鍋蓋，中火焖煮5分鐘，讓鲅魚吸收配料的香辣味。
焖好之後大火收汁，等湯汁基本收幹就可以出鍋裝盤了。
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的紅燒鲅魚就制作完成了。
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